Benutzer:Bo Guan/Zhajiangmian
((Gericht)) (Auf Chinesisch:炸酱面. sogenannte Bratsauce Noodle) gehört zu den berühmtesten Gerichten der alltagliche Küche in Peking.Es befindet sich auch in anderen Nordost asiatischen Lände.
Zubereitung
Zutaten
250 g chinesische Eiernudeln
200 g Hackfleisch vom Schwein
100ml Sojapasta （soybean paste）
30 g Sojasprossen
25 g Schnittlauch, chinesischer Knoblauch-Schnittlauch
1/4 Gurke(n)
30g Karrotte
2 TL Zucker
Kochen
1.Knoblauchschnittlauch grob würfeln bzw. schneiden. Die Sojasprossen für ca. 30 Sekunden in kochendes Wasser geben und beiseite stellen. Die Gurke und die Karrotte in ca. 5 cm lange, feine Streifen schneiden.
2.Pfanne erhitzen und das Hackfleisch in etwas Öl anbraten. Anschließend die Soja Pasta(Soybean sauce) hinzufügen und vermengen. Knoblauchschnittlauch hinzufügen und zusammen braten bis die Pilze ebenfalls gut angebraten sind.
3.In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Falls die Sauce zu flüssig ist, mit Saucenbinder etwas andicken. Abschmecken. Anschließend die Nudeln mit der Sauce anrichten und mit der Gurke den Karrotte und den Sojasprossen garnieren.
Links:http://www.chefkoch.de/rezepte/742701176878346/Chinesisches-Nudelgericht.html
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/200805/35646.html
