Elsa Group

1955 gründete der Migros-Genossenschafts-Bund das Unternehmen Conserves Estavayer SA (CESA), das ab 1956 Erbsen, Bohnen, Essiggurken, Spinat und Konfitüre in Konservendosen abfüllte. Die Herstellung von Milchprodukten begann 1960, womit die Migros den Verbandsmolkereien Konkurrenz machte.^[4] Als erstes Schweizer Unternehmen begann CESA im Jahr 1968 damit, pasteurisierte Milch in Tetra Paks abzupacken. Im Laufe der Jahre trennte sich CESA schrittweise von praktisch allen Geschäftsfeldern (Abgabe an Schwesterunternehmen) mit Ausnahme der Milchverarbeitung und änderte 1998 den Namen in Estavayer Lait SA (ELSA). Abgeschlossen wurde die Umstellung 2003 mit dem Umbau des Hauptsitzes in Estavayer-le-Lac zum zentralen Produktions- und Logistikstandort von ELSA und der Schliessung aller übrigen Standorte.

1999 wurde die ELSA-Mifroma Gruppe gegründet. 2016 übernahm ELSA die Mehrheit an der Firma Idhéa im elsässischen Hochfelden. Die Produktion der Salat- und anderen Saucen wird schrittweise bis Anfang 2018 von Estavayer-le-Lac dorthin verlagert.^[5] Per Ende 2017 hat ELSA zusammen mit der Migros die Branchenorganisation Milch (BOM) verlassen.^[6]

Mitte 2019 hat ELSA die SoFine Foods aus der Provinz Limburg (Niederlande) übernommen (SoFine Foods gehörte ab 2006 zu Alpro). SoFine Foods stellt vegane Fleischersatzprodukte, unter anderem auch die Marke Cornatur der Migros, her.^[7] Bis 2019 errichteten ELSA und die Genossenschaft Migros Aare zusammen mit der Aaremilch AG eine neue Milchabfüllanlage in der Gemeinde Diemtigen. Ende 2019 soll dann die IP-Suisse-Wiesenmilch, die derzeit noch bei Emmi in Suhr produziert wird, dort abgefüllt werden.^[8] Da Migros angekündigt hat, dass sie bis Ende 2021 schweizweit sämtliche Trinkmilchen (ausser Bio und Demeter) auf IP-Suisse-Wiesenmilch umstellen will,^[9] werden derzeit Produzenten u. a. bei der Aaremilch AG gesucht. Die Verarbeitung erfolgt am Standort Estavayer.^[10] 2022 wurde 50 Prozent der Aaremilch AG und 100 Prozent der Simmental Switzerland AG übernommen. ELSA produziert auch für direkte Konkurrenten, u. a. für Coop.^[11]

2023 wurde die Estavayer Lait SA in Elsa Group SA umbenannt und die Mifroma SA in die Gruppe fusioniert. Zur Elsa Group gehört auch die Dörig Käsehandel AG^[12] in Wittenbach. Die Elsa Group ist Mitglied bei der IG Bio.^[13]

Schwyzer Milchhuus

2010 erfolgte eine Beteiligung an der Schwyzer Milchhuus AG^[14] aus Ingenbohl. 2017 erhöhte ELSA die Beteiligung an der Schwyzer Milchhuus AG von bisher 34 auf 60 Prozent und übernahm damit die Mehrheit am 1899 gegründeten Innerschweizer Familienunternehmen.^[15] 2019 wurde die Schwyzer Milchhuus AG komplett übernommen. Der Exportanteil der Schwyzer Milchhuus AG liegt bei rund 70 Prozent.^[16]

Die Produktpalette der Elsa Group umfasst Milch, Milchgetränke, Rahm, Joghurts, Käse, Frischkäse, Quark und Desserts auf Milchbasis. Zu den «Kolonialwaren», die Elsa Group herstellt, gehören Mayonnaise, Salatsaucen, frische Grill- und Beilagensaucen sowie Essig.

• Elsa Group auf der Website der Migros Industrie
• Fabian Pöschl: Migros füllt Rahm für Konkurrentin Coop ab. In: 20min.ch, 23. September 2021.