| Fondón | ||||
|---|---|---|---|---|
| municipio de España | ||||
| ||||
 Vista de Fondón | ||||
  Fondón | ||||
 Fondón | ||||
 | ||||
| País |  España | |||
| • Com. autónoma |  Andalucía | |||
| • Provincia |  Almería | |||
| • Comarca | Alpujarra Almeriense | |||
| • Partido judicial | Berja[1] | |||
| Ubicación | 36°58′45″N 2°51′30″O / 36.979166666667, -2.8583333333333 | |||
| • Altitud | 845 m | |||
| Superficie | 91,09 km² | |||
| Población | 1094 hab. (2023) | |||
| • Densidad | 11 hab./km² | |||
| Gentilicio | fondonero, -ra | |||
| Código postal | 04460 (Fondón) 04479 (Benecid y Fuente Victoria) | |||
| Alcalde (2023) | Valentín José Martín Ramírez (PSOE) | |||
| Patrón | San Sebastián | |||
| Patrona | Virgen de las Angustias | |||
| Sitio web | www.fondon.es | |||
Fondón es una localidad y municipio español situado en la parte central de la comarca de la Alpujarra Almeriense, en la provincia de Almería, comunidad autónoma de Andalucía. Limita con los municipios de Laujar de Andarax, Paterna del Río —por un enclave—, Abrucena, Beires, Almócita, Dalías y Berja. Por su término discurre el río Andarax.
El municipio fondonero comprende los núcleos de población de Fondón —capital municipal—, Benecid y Fuente Victoria, siendo este último una entidad local autónoma —con ayuntamiento propio y la mayoría de competencias del ámbito local— desde febrero de 1987.[2]
Buena parte de su término lo ocupa el Parque Nacional y Natural de Sierra Nevada.
Sus coordenadas geográficas son 36° 59′ N, 2° 51′ O. Se encuentra situada a una altitud de 846 metros y a 63 kilómetros de la capital de provincia, Almería.
| Núcleos de población | Habitantes 2020 | Coordenadas | Distancia (km) |
|---|---|---|---|
| Fondón | 645 | 36°58′45″N 2°51′30″O / 36.97917, -2.85833 | 0 |
| Benecid | 71 | 36°59′24″N 2°51′33″O / 36.99000, -2.85917 | 1,8 |
| Fuente Victoria | 278 | 36°59′07″N 2°52′36″O / 36.98528, -2.87667 | 1,7 |
| Total | 994 |
| Noroeste: Laújar de Andarax | Norte: Abrucena | Nordeste: Beires |
| Oeste: Laújar de Andarax |  | Este: Almócita |
| Suroeste: Berja | Sur: Dalías | Sureste: Dalías |
El municipio se encuentra dentro del Parque nacional y natural de Sierra Nevada, que es a su vez reserva de la biosfera por su importancia paisajística y flora, entre otras.
Por otro, la parte sur se encuentra dentro de la Zona Especial de Conservación "Sierras de Gádor y Enix", que está protegida a nivel comunitario por sus ecosistemas de alta montaña, ecosistemas semiáridos y por ser hábitat de la Chersophilus duponti. En la flora destaca el mastuerzo de Gádor y el comin de Gádor como especies prioritarias.[4]
En el municipio se encuentra el Lugar de Interés Geológico "Minas y plomo de la fundición del Fondón", que ocupa 10,12 hectáreas cuyo interés geológico es minero-metalúrgico.[5]
Además de la cabecera municipal, Fondón cuenta también con varias entidades de población según el nomenclátor publicado por el Instituto Nacional de Estadística: Benecid y Fuente Victoria.
Cuenta con una población de 1094 habitantes (INE 2023).
| Gráfica de evolución demográfica de Fondón[6] entre 1842(1) y 2021 |
 |
(1) En estos Censos se denominaba Fondón y Bencid |
| 1996 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 934 | 918 | 926 | 943 | 957 | 951 | 943 | 946 | 934 | 950 | 965 | 985 | 991 | 989 | 976 | 989 | 990 | 991 | 1020 | 1017 | 1002 | 975 | 989 | 994 |
A finales del siglo XIX, el senador Sebastián Pérez García propuso la construcción de un ferrocarril que conectara la zona minera de los alrededores de Fondón con la de la capital de la provincia, aunque la proposición no llegó a cuajar.[7]
A pesar de la efímera relevancia que tuvieron el cultivo de algodón y maíz, la uva ha sido históricamente el cultivo más rentable, además del esparto.[8]
Históricamente, se tiene constancia de la existencia de un total de 596 permisos de explotación minera en el municipio de Fondón registrados entre los años 1855 y 1980, siendo en su amplia mayoría extractoras de minerales de hierro y plomo. Dado que a finales del siglo XVIII se permitió a los particulares y pequeños propietarios la labor extractiva, esta ha dejado amplias muestras por todo el territorio. La relevancia de esta actividad fue decayendo a partir de la primera guerra mundial y nunca se recuperó, a pesar de que la mina de hierro más fructífera registrada en la provincia fue la mina Dos Amigos a finales del siglo XIX.
Además, aparte de las propias minas, también existieron una serie de infraestructuras complementarias, también hoy desaparecidas, como la fundición de Fuente Victoria.[9]
En tiempos recientes ha alcanzado un auge mediático y una importancia económica en la zona la industria vitivinícola de Fondón, con una producción de unos 380 000 litros anuales.[10]
Desde 2020 cuanta con fábrica una fábrica de cerveza y destilería, que opera bajo la marca Nevada, con cervezas y ginebras premiadas internacionalmente.[11]
| Gráfica de evolución de Deuda viva del Ayuntamiento de Fondón entre 2008 y 2019 |
 |
Deuda viva del Ayuntamiento de Fondón en miles de Euros según datos del Ministerio de Hacienda y Ad. Públicas.[12] |
| Mandato | Nombre del alcalde | Partido político |
|---|---|---|
| 1979-1983 | Baldomero López Loznao | UCD |
| 1983-1987 | Elías Fresneda Arias | AP |
| 1987-1991 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 1991-1995 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 1995-1999 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 1999-2003 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 2003-2007 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 2007-2011 | Joaquín Fresneda López | PSOE |
| 2011-2015 | Francisco Andrés Álvarez Aguilera | PP |
| 2015-2019 | Francisco Andrés Álvarez Aguilera | PP |
| 2019-2023 | Valentín José Martín Ramírez | PSOE |
| 2023- | Valentín José Martín Ramírez | PSOE |
.jpg)
La suya es una gastronomía adaptada al paisaje de la Alpujarra, con fuertes influencias musulmanas y cristianas. Se destacan guisos como la olla de trigo, la olla de nabos, la cocina mareá o las tabirnas colorás, muy apreciadas en invierno, además de preparados de carne como el choto al ajo cabañil, las pajarillas (encebollado de asaduras de cerdo) o la carne o pescado con almendras.[25][26] En verano se consume la pipirrana de Fondón (preparada con tomate seco, cebolla, aceitunas, bacalao, ajos asados y aceite), la fritá gitana, el salpicón y ensaladas.[27]La repostería es conocida por sus mantecados, roscos de Semana Santa, pebetes de calabaza, soplillos de huevo y almendra y rosquillos de vino. En la localidad de Benecid se preparan pebetes tradicionales hechos con miel, harina, aceite, huevos y agua.[28] También es importante la industria del dulce navideño –mantecados, polvorones, roscos y pastas de almendra– con distribución dentro y fuera de España.[29]
El crítico gastronómico Antonio Zapata ubica el municipio en la comarca gastronómica de la Alpujarra almeriense, zona en la que abundan las hortalizas, los embutidos, los quesos frescos y curados y la repostería con miel. El autor señala entre las recetas más distintivas el remojón, la sopa de almendras, la sobrehúsa de verduras, la cocina mareá, las migas de harina, la olla de trigo, el potaje de castañas y los soplillos.[30][31]
Desde principios de los 2000, Fondón y la localidad de Fuente Victoria cuentan con modernas bodegas premiadas a nivel nacional e internacional, como la Selección de Vinos de Fondón, con producción de vinos blancos, rojos, rosados y espumosos.[32][33] El municipio pertenece en la Indicación Geográfica Protegida ‘Laujar-Alpujarra’, junto a Alcolea y Laujar de Andarax, con vinícolas ubicadas a altitudes entre los 800 y los 1500 metros. Este vino es elaborado con las variedades jaén blanco, macabeo, chardonnay, vijiriego, pedro ximénez, moscatel de grano menudo, viognier, cabernet sauvignon, merlot, monastrell, tempranillo, garnacha tinta, pinot noir, petiti Verdot y syrah. Los tintos poseen aroma de frutos maduros integrados con especiados y de vainilla de la crianza en roble, mientras que los blancos aromas florales muy intensos y complejos.[34]
La carestía de víveres en tiempos pretéritos ha dado lugar a coplillas populares como esta, rescatada por el memorialista Cristóbal Guerrero Martín, que da testimonio de la cocina fondonera:[35]
«Si tuviéramos aceite,ajos, cominos y sal, aviaríamos unas sopas,
¡pero si nos falta el pan!»
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Fondón.
