Pad thai
Pad thai tai phat thai on thaimaalainen riisinuudeliruoka ja yksi maan kansallisruoista. Paistettujen nuudelien lisäksi annos sisältää monia muita raaka-aineita, jotka voivat vaihdella alueittain. Thaimaassa pad thai on suosittu katuruoka.
| Pad thai phat thai | |
|---|---|
 | |
| Alkuperä | |
| Alkuperämaa | Thaimaa |
| Tiedot | |
| Pääainesosat | riisinuudelit |
Padthain tarkasta alkuperästä on useampia eri tarinoita. Mahdollisesti se on saapunut Thaimaahan joko kiinalaisten kauppaiden mukana, tai Vietnamista.[1] Kansallisruokana pad thai sai alkunsa toisen maailmansodan aikana. Sota oli nostattanut riisin tuotannon hintaa ja Thaimaassa kansaa kehotettiin alkamaan käyttää muita paikallisesti tuotettuja raaka-aineita, kuten nuudeleja. Maan tuolloinen pääministeri Phibun Songkhram loi uuden kansallisruuan nimeltä kway teow pad Thai, eli suomeksi thai-tyyliin paistetut nuudelit. Myöhemmin nimi lyhentyi nykyiseen muotoonsa. Phibun loi myös annoksessa käytettävät sen Chan-nuudelit, jotka saivat nimensä Thaimaan Chanthaburin maakunnan mukaan.[2]
Annoksen tarkemmat raaka-aineet vaihtelevat esimerkiksi eri alueiden mukaan.[2] Tavallisesti paistetut nuudelit tarjoillaan tofun, itujen ja muiden vihannesten kanssa.[3] Muita yleisiä annoksen osia ovat esimerkiksi pähkinät, katkaravut, kananmuna ja chili.[2] Pad thai-kastike sisältää tavallisesti ainakin kalakastiketta, tamarinditahnaa, limettimehua ja sokeria tai siirappia. Pad thai on yleinen katuruoka ja erityisen tunnettu se on maan pääkaupunki Bangkokissa.[1]
Lähteet
Aiheesta muualla
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Pad thai Wikimedia Commonsissa
