Le Cordon Bleu

Az intézményhálózat neve közvetve a francia lovagokból álló Szentlélek-rend elnevezéséből ered. A tagokat a kék szalagon függő Szentlélek-kereszttel tüntették ki; egy történet szerint a csoport fényűző díszebédjeiről (cordons bleus) vált ismertté. Ugyan a francia forradalom alatt a monarchiát és a rendet felszámolták, a „cordons bleus” elnevezés a kiváló francia konyha, a 19. században a kék szalag pedig általánosságban a kiválóság jelzője lett. Marthe Distel a 19. század végén La Cuisinière Cordon Bleu néven indított magazint.^[1]

A Le Cordon Bleu intézményt Marthe Distel és Henri-Paul Pellaprat 1895-ben alapították Párizsban, majd az 1930-as évek végén Distel halálával egy katolikus árvaházhoz került,^[2] akiktől a második világháború végén Madame Brassart megvásárolta. 1984-ben, 87 évesen nyugdíjba vonult; az iskolát André J. Cointreau, a Cointreau likőr és a Rémy Martin konyak megalkotóinak leszármazottja vásárolta meg.^[3]

1933-ban Dione Lucas öregdiák segédkezett az angliai campus megnyitásában.^[4]

Az Amerikai Egyesült Államok intézményeit a Career Education Corporation működtette;^[5] a licenc értékét 2009-ben 135 millió dollárra becsülték.^[6] Az oktatási minisztérium által elfogadott foglalkoztatási szabályok miatt a cég a 16 telephelyének értékesítéséről döntött; mivel nem találtak vevőt,^[5][7][8] 2015. december 16-án bejelentették, hogy intézményeik 2017 végén megszűnnek, elég időt adva a hallgatóknak tanulmányaik befejezésére (az utolsó évfolyam 2016 januárjában indult).^[5][7][9] 2016 januárjában a szövetségi tőzsdefelügyelet bekérte az iskolahálózat működtetésére vonatkozó 2014. negyedik negyedévi dokumentumokat.^[10]

A New Yorkban működő Le Cordon Bleu Inc. közvetítésével az USA-ból továbbra is lehetőség van valamely külföldi tagintézménybe jelentkezni.^[11]

Kampuszok

Európa

• Isztambul, Törökország
• London, Egyesült Királyság
• Madrid, Spanyolország
• Párizs, Franciaország

Észak-Amerika

• Mexikóváros, Mexikó
• Ottawa, Kanada

Dél-Amerika

• Lima, Peru
• Rio de Janeiro, Brazília
• São Paulo, Brazília

Ázsia

• Bangkok, Thaiföld
• Bejrút, Libanon
• Gurugrám, India
• Kaohsziung, Kínai Köztársaság
• Kuala Lumpur, Malajzia
• Manila, Fülöp-szigetek
• Sanghaj, Kína
• Szöul, Dél-Korea
• Tokió, Japán

Ausztrália

• Adelaide
• Brisbane
• Melbourne
• Sydney

Óceánia

• Wellington, Új-Zéland

Az intézmény kulcsszerepet játszik a Julia Child memoárján alapuló, 2009-ben megjelent Julie és Julia – Két nő, egy recept című filmben.^[12] Más alkotások története szerint a főszereplő a Le Cordon Bleu hallgatója volt (például Nick Nack Az aranypisztolyos férfi]ben, vagy Dev D a Maacher Jhol játékfilmben).

Az iskola szerepel Kathleen Flinn The Sharper Your Knife, the Less You Cry című könyvében is.^[13]

• Csaba dalla Zorza
• David Burtka
• Gastón Acurio
• Giada De Laurentiis
• Jesselyn Lauwreen
• Julia Child
• Mary Berry
• Renatta Moeloek
• Sicily Sewell

• Ez a szócikk részben vagy egészben a Le Cordon Bleu című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.

• Hivatalos honlap (angolul)