Ttokpokki

Már a 19. században is ismerték, a koreai udvari konyhában zöldségekkel és szójaszósszal készült.^[4]

Az utcai phodzsangmancsha (pojangmacha) standokon az egyszerűbb verziót árulják, mely közkedvelt comfort food, azonban az éttermekben gazdagított változatok is kaphatóak. A feltétek között szerepel általában a tojás, az omuk (eomuk) (sült halmassza), az üvegtészta, tenger gyümölcsei, rámentészta, zöldségek, mandu vagy épp a sajt.^[4][5]

Az éttermekben általában a vendégek maguk főzik meg az ételt az asztalra helyezett főzőlapon, mivel gyorsan elkészül. Míg az utcai változat általában nagyon csípős, az éttermekben kapható gazdagabb ttokpokki (ddeokbokki) kevésbé erős.^[4]

A legegyszerűbb verzióba csak karettok (garaetteok) kerül. Alaplevet készítenek szárított szardellából és barna hínárból (Saccharina japonica, koreaiul: dasima), majd ebbe kerül a karettok (garaetteok), darabokra vágott újhagyma, valamint kocshudzsang (gochujang), őrölt csili (kocshugaru (gochugaru)) és cukor keveréke. Addig kell óvatosan kevergetve főzni, amíg a víz elpárolog és a szósz összesűrűsödik. Gyakran tesznek bele omuk (eomuk)ot (halmasszából készült golyócskák), egész főtt tojást és rámentésztát is.^[6]

• 
  Első lépés: dasima és szardella (helyettesíthető dasi ételízesítővel) forralásával alaplé készítése
• 
  Karettok (Garaetteok) hozzáadása az alapléhez, miután a hínárt leszűrték
• 
  Újhagyma és főtt tojás, valamint a csilikrém hozzáadása
• 
  Forralás, amíg be nem sűrűsödik
• 
  Tálalás

• 
  Hemul ttokpokki (Haemul tteokbokki)(해물 떡볶이), tenger gyümölcseivel
• 
  Kungdzsung ttokpokki (Gungjung tteokbokki) (궁중 떡볶이) vagy kangdzsang ttokpokki (Ganjang tteokbokki) (간장 떡볶이), szójaszósszal
• 
  Cshidzsu ttokpokki (Chijeu tteokbokki) (치즈 떡볶이), sajttal
• 
  Ttok kkocshi (Tteok kkochi)(떡꼬치), nyárson

• A Wikimédia Commons tartalmaz Ttokpokki témájú kategóriát.