Ապխտած հնդկահավ

Ապխտած հնդկահավը կարելի է եփել տապակի կամ խորը տապակի մեջ^[1]։ Մուգ մսից պատրաստված ապխտած հնդկահավը կարող է 90%-ով զերծ լինել ճարպից^[2]։ Այն կարող է օգտագործվել նույն ձևով, ինչպես խոզապուխտը (օրինակ՝ սենդվիչում)^[1], բայց ապխտած հնդկահավի ցածր յուղայնությունը նշանակում է, որ այն չի կծկվում եփելիս և հակված է կպչել թավայի վրա, այդպիսով խորը տապակումը դարձնելով ավելի արագ և գործնական տարբերակ^[2]։

Ապխտած հնդկահավն ավելի քիչ ճարպ և կալորիական է, քան խոզի միսը, բայց դրա ցածր յուղայնությունը այն դարձնում է ոչ պիտանի որոշ իրավիճակներում, օրինակ՝ գրիլում^[3]։ Այն նաև հայտնի է որպես «ֆակոն», որը «կեղծ» և «բեկոն» բառերի համանունն է^[4]։ Որպես ցածր ճարպային այլընտրանք, այն հայտնի դարձավ Ամերիկայում 90-ականների սկզբին^[5]։

Ապխտած հնդկահավն այլընտրանք է նաև այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ուտում խոզի միս կրոնական կամ դիետիկ պատճառներով։ Խոզի միսը հարամ է (ոչ հալալ) մուսուլմանների համար, իսկ տրեյֆը (ոչ կոշեր) հրեաների համար։ Երբ Միջազգային Գեղեցիկ ապրանքանիշեր ընկերությունը՝ Տուլսայից, Օկլահոմա, պայմանագիր կնքեց Սաուդյան Արաբիայի մի ընկերության հետ Մերձավոր Արևելքի ութ երկրներում 120 կետ բացելու վերաբերյալ, նրանք ստիպված եղան խոզի միսը փոխարինել մաքուր հնդկահավով Կամիլի մայթ սրճարաններում, քանի որ իսլամական սովորույթներն արգելում են խոզի և ոչ մաքուր մսի օգտագործումը^[6][7]։

Թիթեռանման ապխտած հնդկահավի երկու շերտը պարունակում է 3 գրամ ճարպ և 50 կալորիա (որից 32%-ը ճարպից է); Հնդկահավի բեկոնը Լույս Ռիչից և հնդկահավից պարունակում է համապատասխանաբար 5 և 4 գրամ ճարպ, յուրաքանչյուր երկու կտորի համար։ Համեմատության համար նշենք, որ սովորական խոզի մսից խոզապուխտի երկու շերտը միջինում պարունակում է մոտ 7 գրամ ճարպ^[8]։ Էնդրյու Սմիթը «Թուրքիայի ամերիկյան պատմություն» գրքում նշում է, որ հնդկահավի արտադրանքը (ներառյալ ապխտած հնդկահավը) պարունակում է միջինը երկու անգամ ավելի շատ նատրիում, քան խոզի մսից դրանք փոխարինող մթերքները^[9]։