Dundicut
Dundicut è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum annuum originaria del Sindh, in Pakistan.[1] Sono anche conosciuti in Asia come gol lal mirch.
| Dundicut | |
|---|---|
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| Specie | Capsicum annuum |
| Cultivar | Dundicut |
| Origine |  Pakistan |
| Piccantezza |  |
| Unità Scoville | 30.000 ÷ 65.000 SHU |
Venduti essiccati, i dundicut hanno dimensioni e sapore simili agli Scotch bonnet, ma non sono così piccanti e sono di una specie diversa.
Caratteristiche
I frutti, piccoli, rotondi e di colore rosso rubino, crescono rivolti verso l'alto.[1]
Secondo un importante venditore di spezie negli Stati Uniti, i dundicuts sono "piuttosto piccanti, con un sapore corposo e complesso. Un singolo peperone tritato aggiungerà calore e sapore a un piatto per due". La valutazione della piccantezza per i dundicuts, misurata in unità Scoville, varia da un minimo di 30000 a un massimo di 65000.[2]
I dundicuts sono un ingrediente comune nel cibo per pappagalli.[3][4]
Note
Voci correlate
Collegamenti esterni
- (EN) Dundicut Pepper, su cayennediane.com.
