Rocoto rosso
cultivar di peperoncino
Rocoto rosso (anche conosciuto come rocoto manzano) è una cultivar di peperoncino della specie Capsicum pubescens originaria di Perù e Bolivia.[1][2]
| Rocoto rosso | |
|---|---|
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| Specie | Capsicum pubescens |
| Cultivar | Rocoto rosso |
| Origine |  Perù Bolivia |
| Piccantezza |  |
| Unità Scoville | 50.000 ÷ 250.000 SHU |
Caratteristiche
I semi di questa cultivar hanno un colore che varia tra il marrone scuro e il nero, di dimensioni maggiori rispetto ad altre specie.
Viene usato prevalentemente in salse o in piatti tipici boliviani, sminuzzato, tritato o a fettine in piatti di carne arrosto o lessa.
La pianta cresce fino a 230 centimetri in altezza e produce una discreta quantità di frutti rossi e dalle dimensioni generose (tra i tre e i quattro centimetri di diametro).
Note
Galleria d'immagini
Semi di rocoto
Piantine di rocoto, due settimane dopo la germogliazione
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