ドンタオ鶏

ドンタオ鶏ベトナム語: gà Đông Tảo)、別称ドラゴンチキン[1]、とは、ベトナムの希少とされるの一種。大きな足が特徴である。ハノイ近郊のコアイチャウ県ドンタオ村を原産地とする。 [2] [3] [4]

ドンタオ鶏

ベトナムでは高級食材として珍重されており、かつては王室や官僚に提供するためだけに飼育されていた。[5]足が大きいため孵化が難しく、気温の変化にも弱いため飼育が難しい。雌鳥はその太い脚で卵を割ってしまうことが多いため、卵は通常、孵卵器に入れられる。[6][7]体重5〜6kgの鶏が屠殺できるようになるまで、8カ月から1年の期間を要し[8]、その肉は1キログラムあたり35万〜40万ドンで取引されることもある。[9]

参考文献