꽃빵
꽃빵(중국어 간체자: 花卷, 정체자: 花捲; huājuǎn 화쥐안[*])은 중국의 빵이다. 밀가루 반죽을 쪄서 만든다.[1] 다른 요리와 함께 싸먹으며 주로 잡채나 고기와 같이 먹기도 한다. 중국 북방 지역에서는 밥 대신 주식으로 먹기도 한다.
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| 다른 이름 | 화권, 화쥐안 |
|---|---|
| 종류 | 빵 |
| 원산지 | 중국 |
| 관련 나라별 요리 | 중국 요리 |
| 주 재료 | 밀가루 |
| 보통 사용되는 재료 | 소금, 식용유 |
| 비슷한 음식 | 만터우 |
만드는 방법
| 재료 (4인분 기준) | 계량 |
|---|---|
| 밀가루 | 500g |
| 이스트 | 25g |
| 설탕 | 60g |
| 휘핑크림 (생크림) | 10g |
| 우유 | 30g |
| 식용유 | 10ml |
| 베이킹 파우더 | 15g |
1. 밀가루에 물을 부어 이스트와 설탕, 휘핑크림, 우유를 넣고 연하게 반죽한다.
2. 2 시간 정도 상온에서 발효시킨다.
3. 밀가루를 묻히고 소다를 조금 넣어 치대준다.
4. 얇게 밀어서 식용유를 바른 후에 양쪽으로 말아서 자른다.
5. 20~30 분 정도 숙성시킨다.
6. 스팀기에 7 분 정도 찐다.[2]
같이 보기
각주
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