花捲與饅頭非常相似,但為捲狀。花捲由麵粉、水、糖、大豆油、植物性起酥油、貝克酵母(英语:baker's yeast)、發粉和奶粉製作而成[1];花捲略帶甜味或咸味,亦有製作時掺入麻醬的“麻醬花捲”,或是加入食用油,鹽,花椒粉末的“椒鹽花卷”。可以直接食用,中國南方飲食習慣也可佐以煉奶。