پھلاں دا کیچپ
پھلاں دا کیچپ ایسی مصالحہ جاندی چاشنی اے جس وچ پھل بنیادی جزو دے طور اُتے استعمال کيتے جاندے نيں۔ اس دی تیاری وچ مختلف پھلاں دا استعمال کيتا جاندا اے جنہاں وچ زیادہ تر کیلے، سیب، انگور، انار، آڑو شامل ہُندے نيں۔ کیلے دا کیچپ پھلاں دے کیچپ دی مہشور قسم اے جو فلپائن وچ بہت عام اے تے لوک اسنوں بہت ذوق و شوق توں کھاندے نيں۔ کچھ کمپنیاں تجارتی پیمانے اُتے فروٹ کیچپ تیار کردیاں نيں جداں فلپائن وچ مقیم جفران کمپنی جو پئے پیمانے اُتے کیچپ تیار کرکے منڈیاں وچ سپلائی کردی اے۔ واشنگٹن ڈی سی، ریاست ہائے متحدہ امریکا وچ موجود چَپس (Chups) نامی کمپنی کیلے دا کیچپ تیار کرنے دے لئی مشہور اے۔
جائزہ
پھلاں دا کیچپ بنیادی طور اُتے مختلف پھلاں توں تیارکیا جاندا اے جداں سیب ، ناشپاندی ، آڑو ، کرینٹ ، انگور ، کیوی ، چیری تے بیر وغیرہ [۱][۲][۳]۔ بوہت سارے ہور پھل جداں آم ، کیلا ، انناس ، پپیندا تے ہور شامل ہوسکدے نيں [۴] کدی کدی متعدد پھل ملیا کے مخلوط پھلاں دا کیچپ تیار دا تیار کيتا جاندا اے [۵] کالی مرچ نوں اک مصالحے دے طور پرکیچپ تیار کرنے دے لئی استعمال کيتا جا سکدا اے [۵]۔اس دی تیاری وچ کدی کدی سرکہ، ادرک تے چینی یا براؤن شوگر استعمال کیتی جاندی اے۔[۵][۳][۲] پھلاں دا کیچپ ايسے طرح استعمال ہُندے نيں جداں ٹماٹر کیچپ بہت زیادہ عام اے۔[۱][۶]اس دا استعمال گائے دے گوشت تے مختلف پکوان جداں میٹ لوف وچ کیہ جاسکدا اے [۳] ایہ سینڈویچ اُتے لگانے دے لئی وی استعمال ہُندا اے [۳]۔
تجارتی کمپنیاں
نیوٹری ایشیا فلپائن دے شہر منیلا وچ واقع اک کمپنی اے جو کیلے دا کیچپ جعفران برانڈ دے ناں توں تیار کردی اے [۷][۸]۔ چپس اک چھوٹی سی کمپنی اے تے ايسے ناں توں پھلاں دا کیچپ وی بناندی اے جو واشنگٹن ، ڈی سی وچ تیار کيتا جاندا اے [۶][۹]۔ چپس پھلاں دا کیچپ چھ ذائقاں وچ تیار کيتا جاندا اے:
- کروندا
- آم
- آڑو
- آلو بخارہ
- بلوبیری
- مسالہ انناس [۱۰]
