Qumështi i kondensuar
Qumështi i kondensuar është qumështi i lopës nga i cili është hequr uji (afërsisht 60% e tij). Më së shpeshti gjendet me sheqer të shtuar, në formën e qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar (SCM), në masën që termat "qumësht i kondensuar" dhe "qumësht i kondensuar i ëmbëlsuar" përdoren shpesh në mënyrë të ndërsjellë në ditët e sotme. [1] Qumështi i kondensuar i ëmbël është një produkt shumë i trashë dhe i ëmbël, i cili kur konservohet mund të zgjasë me vite pa u ftohur në frigorifer nëse nuk hapet. Produkti përdoret në gatime të shumta ëmbëlsirash në shumë vende. [2]
Qumështi i devesë ka karakteristika të ndryshme ushqyese nga qumështi i lopës, por përmasat e lëndëve ushqyese mund të jenë shumë të ndryshueshme bazuar në një numër faktorësh, duke përfshirë llojin dhe moshën e devesë, klimën, atë që ha dhe mënyrën e mjeljes. Mund të përdoret për të bërë produkte të tilla si kos dhe akullore, por nuk shndërrohet aq lehtë në gjalpë apo djathë .