Osmaniye kurabiyesi
Osmaniye kurabiyesi, Hindistan'ın Haydarabad şehrinde yapılan bir kurabiyedir. Adını Haydarabad'ın son hükümdarı Mir Osman Ali Han'dan almıştır.[1]
| Osmaniye kurabiyesi | |
|---|---|
 | |
| Alternatif isim | Haydarabad Osmaniye bisküvisi |
| Ülke(ler) | Hindistan |
| Türü | kurabiye |
| Tipi | un kurabiyesi |
| Ana malzemeler | tereyağı veya kaymak, şeker, tuz, pudra şekeri, buğday nişastası veya un, kabatrma tozu, süt tozu |
| Çeşitleri | mantar kurabiye, süt kaymaklı kurabiye |
Tarihçesi
Osmaniye Bisküvilerinin kökenleri, tatlılık ve tuzluluğun mükemmel bir karışımına sahip bir atıştırmalık arayan Haydarabad'ın son Nizamı Mir Osman Ali Han'ın kraliyet mutfaklarına kadar uzanır.[2] Tarihi belgeler, Osmaniye Bisküvilerinin ilk olarak Nizam'ın saltanatı sırasında tanıtıldığını ve aristokrat başlangıçlarını vurguladığını doğrulamaktadır.
Osmaniye Bisküvilerinin gelişimi, Türk ve İran pişirme geleneklerinden önemli ölçüde etkilenmiş ve ayırt edici lezzet profillerine ve dokularına katkıda bulunmuştur. Bu tarihi bağlantı, mutfak miraslarına derinlik katıyor ve bu ikonik ikramın yaratılmasında kültürlerin bir sentezini yansıtıyor.
Bu bisküviler, özellikle Charminar ve Eski Haydarabad gibi bölgelerde Haydarabad'ın kültürel kimliğiyle eş anlamlı hale geldi. Osmaniye Bisküvileri, genellikle ünlü İran chai ile eşleştirilen yerel mutfak sahnesinin ayrılmaz bir parçası haline geldi.
Haydarabad sınırlarının ötesinde, Chennai'nin 'tereyağlı bisküvi' çarpıcı bir benzerlik taşıyan Osmaniye Bisküvi çeşitleri diğer eyaletlerde bulunabilir. Bu yaygın popülerlik, Osmaniye Bisküvilerinin sadece şehir içinde değil, aynı zamanda Hindistan'da ve ötesinde tanınan kültürel bir incelik olarak kalıcı çekiciliğinin altını çiziyor.[2][3]
Malzemeleri
Osmanlı kurabiyesinin yapımında un, tereyağı, mısır unu, süt, pudra şekeri ve biraz tuz kullanılmaktadır. Daha iyi tat elde edilmesi için kakule tozu da ilave edilmektedir.[1]
