Gomguk

*Gomtang*
	; Kkori-gomtang (oxtail soup), a type of gomguk
Turi	Guk
Asosiy komponentlari	Beef bones, oxtail, head, trotters, knee cartilage, tripe, intestines, and/or brisket

Gomguk (곰국)^[1], gomtang^[2] (곰탕), yoki mol goʻshtidan tayyorlangan shoʻrva^[2] koreys oshxonasida qovurgʻa, hoʻkiz dumi, koʻkrak, hoʻkiz boshi yoki hoʻkiz suyaklari kabi mol goʻshtining turli qismlarini past olovda sekin qaynatish orqali tayyorlangan shoʻrva.

Turlari

Mintaqaviy

Hyeonpung gomtang: Hyeonpung viloyatidan. Sho‘rva ho‘kiz dumi, koʻkragi, sigir oyogʻi va ichagidan tayyorlanadi.
Naju gomtang: Naju viloyatidan. Bulonga pishirilgan tovon goʻshti va koʻkrak qoʻshiladi.

Ingredientlar boʻyicha

Sagol gomtang: molning oyoq suyaklaridan tayyorlanadi.
Kkori-gomtang (gangbanggang) : hoʻkiz dumidan
Toran gomtang : toranga asoslangan mol goʻshti
Seolleongtang (seolleongtang): hoʻkiz oyogʻi suyagidan tayyorlangan shoʻrva, shoʻrva sutli-oq rangga kirguncha 10 soatdan koʻproq qaynatiladi. Ziravorlar sifatida piyoz va qora qalampir ishlatiladi.
Galbi-tang (gangbang) : galbi (mol goʻshti kalta qovurgʻalari) bilan tayyorlangan
Yukgaejang
Doganitang (doganitang) : mol goʻshti tizzasi
Chupotang : mayda maydalangan perilla qoʻshiladi

Mol goʻshtiga asoslanmagan

Gamulchi gomtang: glyutinli guruch, zanjabil, jenshen, jujubes va ilon boshli baliqlardan tayyorlangan
Samgyetang (iwganghae): jenshen, glyutinli guruch, jujubes, sarimsoq, kashtan va tovuqdan tayyorlanadi.
Gamjatang (gangewhae): choʻchqa goʻshti, kartoshka va achchiq qalampirdan tayyorlangan achchiq shoʻrva.
Jumunjin mulgomtang : Jumunjin viloyati. Moray, kimchi va piyozdan tayyorlangan

Yana qarang

Jjigae
Jeongol

Manbalar

[1]

[2]

Search