鹽水港製糖

臺灣總督府在1902年公布《台灣糖業獎勵規則》後，台灣南部的仕紳王雪農、劉神嶽、翁煌南、黃錦興、葉瑞西、郭升如等台灣人在1904年2月籌組了「鹽水港製糖會社」，資本額30萬圓，並以原臨時臺灣糖務局技師堀宗一擔任技師長，規劃在鹽水港廳岸內庄設立了壓榨能力350噸的製糖工場^[1]。鹽水港製糖會社向札幌製糖會社無償借用甜菜糖製造機械，並透過台北的英商三美路商會，向英國的訂了主要機械、輕便鐵道鋪設所需的材料。原預計在1904年11月即可完工，但因來自英國的設備遲到，加上札幌製糖的機械安裝困難，導致在1905年4月才完工並開始營業。然而，接二連三的問題像是：製糖機械不時故障、大雨沖毀輕鐵橋梁而改用竹筏將原料送到工場，而6月18日的大暴雨更使汽罐故障，使工場無法運作^[2]。

鹽水港製糖會社在設立後不久即面臨虧損和資金缺乏，然而恰好適逢日俄戰爭後的經濟好轉，為了避免既有的原料採區域被爭奪，在堀宗一向有力人士的拜訪下，以荒井泰治為中心的日人資本家，以資本金500萬圓在1907年3月創立「鹽水港製糖株式會社」，繼承鹽水港製糖會社的所有事務，並於東京證券市場公開上市，日人持股比例佔81%，成為了日本人資本系統的會社。荒井泰治是社長兼董事，堀宗一、槙哲是常務董事，董事為賀田金三郎、酒井靜雄、王雪農，監察人為安部幸兵衛（日语：安部幸兵衛）、村井彌市郎、藤崎三郎助（日语：藤崎三郎助）、劉神嶽。之後規劃將岸內的製糖工場擴增至550噸，並在新營庄新設1,000的製糖工場，在1908年12月完工，之後將本社遷到新營庄^[1][2]。

另外，技師岡田祐二在去了爪哇島視察後，將「耕地白糖」的製造技術引進台灣，於1909年（明治42年）在岸內工場首次生產了660噸的耕地白糖，是日本首次生產耕地白糖；同年5月20日 ，台湾最初的糖業旅客鐵路開始營業（新営庄－塩水港間）。1910年（明治43年）9月，合併「高砂製糖株式會社」並獲得「旗尾工場」，資本額增為750萬圓。1911年4月，開始建設岸內製糖所第二工場，並在10月完工^[1][2]。

荒井泰治等人在1910年為了開發台灣東部，成立了「台東拓殖合資會社」，在1912年8月改組為「台東拓殖製糖株式會社」，設立鯉魚尾新式製糖廠（500噸，1918年1月改稱壽工場）、針塱（40噸）、公埔（60噸）等2處糖廍，並經營農墾、製造樟腦、畜牧、挖礦等事業。1914年（大正3年）7月，鹽水港製糖將臺東拓殖製糖合併，並改稱「鹽水港製糖拓殖株式會社」。為了擴大東臺灣的製糖規模，於1914年11月在璞石閣設立能力60噸的改良糖廍。其挖礦事業在1916年7月讓渡給藤田組和久原礦業株式會社，樟腦事業則在1919年7月讓渡給臺灣製腦株式會社^[1]。

為了利用製糖的副產物──糖蜜，鹽水港製糖拓殖於1916年3月設立「打狗酒精工場」，同年6月開始運作。1917年12月，將新塱、璞石閣糖廍廢止，改在公埔庄設置能力60噸的「里行工場」。1918年7月，設立「壽酒精工場」。另外，於1918年10月在旗尾工場試驗了用爪哇進口的原糖生產「再製白糖」，由於生產成果良好，岸內及新營工場亦改使用此方式製糖。1919年10月，設立「大阪精製糖工場」，在1920年8月開始製糖^[1]。

1920年4月，資本額增加1,375萬圓，總額達到2,500萬圓，使鹽水港製糖成為當時臺灣東部地區最大的企業機構。因拓殖事業已告一段落，並準備擴大糖業發展，於同年6月將公司名稱改回「鹽水港製糖株式會社」。於1921年1月，設置馬太鞍工場（同年3月改稱大和工場），以鳳林的北清水溪為原料採集區界線，並將公埔、里行糖廍廢止。1921年7月，鹽水港製糖合併了1917年設立於高雄的旁系會社──泰昌冰糖株式會社^[1]。1925年11月，併購了台南製株式會社的兩處改良糖廍無水藔工場、山杉林工場。1926年1月，前述兩處改良糖廍併入旗尾工場。1927年2月，「林本源製糖株式會社」而獲得了溪州工場；同年6月併購併購「東京精糖株式會社」、「恆春製糖合資會社」（恆春工場），而資本金達到5,850萬圓^[1]。然而，正當鹽水港製糖積極擴大規模時，鹽水港製糖的第四大股東鈴木商店（日语：鈴木商店）受到1927年的昭和金融恐慌影響而破產，使得鹽水港製糖在同年12月將旗尾、恆春工場賣給臺灣製糖株式會社，而資本額在1929年10月減半至2,925千萬圓^[1][2]。

因大和工場設置初期原料供應不穩定，其與花蓮港製糖所壽工場經常相互支援。隨著製糖重心逐漸南移，1929年大和工場的產量開始超過壽工場，成為鹽水港製糖在花東地區的生產主力。1936年，增設新營製糖所第二工場，以及在柳營庄設立新營酒精工場。1938年5月，增資至6,000萬圓^[3]。在1939年，鹽水港製糖的社員有694人（台灣人626人、內地人67人），短期雇用有1,708人（台灣人1,494人、內地人214人）^[3]。

戰後，1945年（昭和20年）11月，鹽水港製糖在臺灣的資產被國民政府接收，同大日本製糖、臺灣製糖、明治製糖的在臺資產皆併入臺灣糖業公司。鹽水港製糖改為「臺灣糖業公司第四區分公司」，而位於花蓮的大和工場則被更名為花蓮港糖廠；因壽工場受損較嚴重且產量小於大和工場，故臺糖決定將其廢棄。

鹽水港製糖在日本內地的資產在1950年由新設立的「塩水港倉庫株式會社」繼承，其於1950年改稱「塩水港精糖株式會社」。特別的是，由於鹽水港製糖在台灣協會學校於1919年改制為拓殖大學時捐款最多，拓殖大學在2020年的150周年紀念會向鹽水港精糖頒發了感謝狀。

• 王雪農：1903年至1907年
• 荒井泰治：1907年至1917年
• 槙哲：1917年至1928年
• 入江海平（日语：入江海平）：1928年至1929年
• 槙哲：1931年至1939年
• 岡田幸三郎（日语：岡田幸三郎）：1939年至1943年
• 田口弼一（日语：田口弼一）：1943年至1945年

原鹽水港製糖株式會社總社辦公室
原鹽水港製糖本社辦公室 (位在新營糖廠內)
位置	臺灣臺南市新營區中興路31巷48號
中華民國文化資產
類型	登錄等級：市定古蹟 登錄種類：其他設施
詳細登錄資料

鹽水港製糖在由臺糖接收後，相關設施仍續續使用，部分保留至今而被登錄為文化資產，例如「原鹽水港製糖株式會社總社辦公室」、「台糖柳營酵母暨飼料工廠」（原新營酒精工場）、「原鹽水港製糖株式會社岸內製糖所實驗室」、「花蓮糖廠製糖工場」（原花蓮港製糖所大和工場）等。

原鹽水港製糖株式會社總社辦公室，為建於1908年的仿歐洲古典式建築，作為當時的事務所及會議室使用。戰後為台灣糖業公司第四區分公司辦公室，內有工務、農務、運輸組及實驗改良場，後為業務課辦公室，最後為物料股辦公室，目前閒置中。

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  花蓮糖廠
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  花蓮糖廠宿舍
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  新營糖廠第一公差宿舍

• 1945年日本投降後，中華民國接管臺灣。當時糖廠上煙囪寫著「鹽水製糖株式會社」，被來臺的中國人看到，還脫口而出「日本人好厲害，鹽水也能用來製糖」，鬧出許多笑話。^[5]:81

• 《臺灣會社年鑑》
• 《日本鐵道旅行地圖帳 朝鮮・臺灣》

• 《臺湾に於ける某製糖會社の蔗園經營に就て》（日語），白井修，臺北帝國大學附屬農林專門部，1941（页面存档备份，存于互联网档案馆）

• 塩水港精糖株式会社（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 臺灣總督府資料庫（页面存档备份，存于互联网档案馆）
• 鹽水港製糖 - 台灣製糖工廠百年文史地圖（页面存档备份，存于互联网档案馆）