سترات البوتاسيوم

سترات البوتاسيوم
	سترات البوتاسيوم
التسمية المفضلة للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية
	Tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
المعرفات
رقم CAS	866-84-2
بوب كيم (PubChem)	13344
	مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات [K+].[K+].[K+].O=C([O-])CC(O)(C([O-])=O)CC(=O)[O-];
	المعرف الكيميائي الدولي 1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3 ; Key: QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K ;
الخواص
الصيغة الجزيئية	K3C6H5O7
الكتلة المولية	306.395 g/mol
المظهر	white powder ; استرطاب
الرائحة	odorless
الكثافة	1.98 g/cm3
نقطة الانصهار	180 °س، 453 °ك، 356 °ف
نقطة الغليان	230 °س، 503 °ك، 446 °ف
الذوبانية في الماء	soluble
الذوبانية	soluble in غليسرول ; insoluble in إيثانول (95%)
حموضة (pKa)	8.5
كود ATC	A12BA02
المخاطر
LD50	170 mg/kg (IV, dog); 5400mg/kg (oral, rat)
	في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
	تعديل مصدري - تعديل

سترات البوتاسيوم هو مركب كيميائي صيغته K₃C₆H₅O₇ وهو مسحوق بلوري أبيض مسترطب.^[1]^[2]^[3] يتميز بإنه عديم الرائحة وله طعم مالح. يحتوي على 38.28٪ بوتاسيوم من كتلته يتواجد في شكل أحادي الهيدرات.

يستخدم كمادة مضافة للغذاء وتعرف برقم E332 وتستخدم سترات البوتاسيوم لتنظيم الحموضة.

مراجع

[1]

[2]

[3]