Te Darjeeling
El te darjeeling és un te que creix a la regió de Darjeeling a la solana del massís de l'Himàlaia a l'Índia,[1] a altures d'entre 600 i 2.000 m, en un clima fresc i humit que, combinat amb la pluja i el les característiques del terreny, en fan un te únic.[2]
 | |
| Epònim | districte de Darjeeling  |
|---|---|
| Tipus | te negre |
| Origen | Índia |
| Denominació | Geographical indications in India (en)  |
Aquesta combinació que no es troba a cap altra part fa del Darjeeling un dels millors tes negres del món. La qualitat del darjeeling depèn de l'altitud, la varietat i edat de la planta, la temporada de collita i la tècnica de processar. El 2000, es venien uns 40.000 tones als mercat mundial, quan la zona produeix un màxim de 10.000 tones.[2] Per lluitar contra la contrafacció i les mescles amb tes de menor qualitat, l'Associació de Te de Darjeeling (Darjeeling Tea Association) ha lluitat per obtenir una «indicació geogràfica» (IG).[3] Al cap i a la fi la van obtenir el 2004. Va ser la primera IG de l'Índia.[4]
El te infusionat té gust de moscatell i és de color ambre fosc.
El 2010, el te Darjeeling es conrea en unes 87 plantacions en tres districtes (Darjeeling, Kurseong i Kalimpong) i l'àrea cultivada és de 17.800 hectàrees.[4] És la principal activitat econòmica de la regió.[4] Dona feina a unes 52.000 persones de forma permanent, que s'amplien amb 15.000 persones més durant les collites, entre març i novembre. Més del 60% són dones de Nepal.
La qualitat del darjeeling depèn de l'altitud, la varietat i edat de la planta, la temporada de collita i la tècnica de processar.
Tot i que tradicionalment a Darjeeling només s'hi han cultivat tes negres, algunes plantacions també hi produeixen te blanc i te verd.
Referències
Enllaços externs
- Nogué, Pep. «Amanida de basmati amb Darjeeling». Cuina. [Consulta: 3 setembre 2023].
- «Plantacions ecològiques a Darjeeling». Oiko Credit, 21-02-2014.
| A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Te Darjeeling |