Oden (Japanische Küche)

Außerhalb Japans erfreut sich Oden auch großer Beliebtheit. Es wird in japanischen Restaurants, aber auch manchmal in japanischen Convenience Store-Ketten angeboten, wie beispielsweise 7-Eleven oder Lawson. Oden außerhalb Japans ist speziell auf den lokalen Geschmack zugeschnitten und unterscheidet sich von Zutaten und Geschmack her leicht von Odengerichten in Japan.^[11][12]

China

In den Filialen von 7-Eleven in China wird es als Haodun (chinesisch 好炖 – „Guter Eintopf“)^{[Anm. 3]} vermarktet. Bei Lawsons in China kennt man es unter der Bezeichnung Dundian (炖点 – „Eintopfimbiss, Eintopfsnack“)^{[Anm. 4]}. Allgemein kennt man Oden auf dem chinesischen Festland und auf der Insel Taiwan auch als Guandongzhu (關東煮, selten Guandongchui 關東炊 – „Kantō-Gekochtes, Kantō-Gegartes“).^{[Anm. 5][11][12][13]}

Südkorea

In Südkorea kennt man Oden unter dem japanischen Lehnbegriff odeng (koreanisch 오뎅 ‚Oden‘) und es wird als Gericht meist unter dem Namen odeng-tang (오뎅탕 ‚Odensuppe, Odenbrühe‘) angeboten. Odeng-tang wird in Korea meist mit einer scharfwürzigen Brühe zubereitet und es gibt sie sowohl in koreanischen Gaststätten als auch an Imbissständen.

Taiwan

Schon bereits zur japanischen Kolonialzeit (1895–1945) kannte man in Taiwan Oden unter der Lehnbezeichnung olen bzw. heilun (chinesisch 黑輪).^{[Anm. 6][14][15]} Die lokale Odenvariante wird in Taiwan gewöhnlich Tianbula (甜不辣 – „süß aber nicht scharf“)^{[Anm. 7][16][17][18][19]} oder Samo zhayubing (薩摩炸魚餅 – „frittierter Satsuma-Fischkuchen“)^{[Anm. 8]} genannt, dessen Name in der japanischen Küche, regional auf der Insel Kyūshū, als Satsumaage / Satsuma-age (japanisch 薩摩揚げ, auch さつま揚げ ‚Satsuma Frittiertes‘)^{[Anm. 9][17][19][20]} bekannt ist.^[16][17][13]

• Verschiedene Angebote für das Odengericht
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  Odenya⁠^b, 2005
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  Oden-Stand, Ueno 2005
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  Oden-Stand, Ueno 2006
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  Mobiler Oden-Stand – Ueno-Park, Tokio 2007
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  Oden-Stand, Kyōto-Süd 2007
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  Dosen-Oden, 2006
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  Oden-Automat, Akihabara 2007
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  Oden als Imbiss im konbini, 2006

Fußnote