Toiduainetööstus
Toiduainetööstus (ka toiduainetetööstus) on töötleva tööstuse haru, mis tegeleb põllumajanduse, jahinduse ja kalanduse saaduste töötlemisega toiduaineteks.
Toiduainetööstuse harud on toiduainete- ja joogitootmine.
Toiduainete tootmisega tegelevad majandusharud on liha-, kala- (sh vähilaadsete ja limuste töötlemine), puuvilja-, köögivilja-, taimse õli, loomse õli, loomse rasva, piima-, jahu-, tangainete, pagaritoodete, makaronitoodete ning valmis loomasööda tootmine.
Joogitootmiseks loetakse alkoholivabade jookide, mineraalvee, kääritatud (õlu, vein) ja destilleeritud alkoholijookide tootmist.
Eesti esimesed toidutööstusettevõtted (valdkonniti)
- 1762 – asutati AS Leibur eelkäija, Eesti vanim pagaritööstusettevõte. Tegemist oli Tallinna vanalinnas Julius Valentin Jaekschi asutatud pagaritöökojaga.
- 1800 – rajati Eesti vanima järjepidevalt tegutseva õlletehase − A. Le Coqi – otsesteks eelkäijateks olevad Tartu B. J. Hesse (1800) ja J. R. Schrammi (1826) õllevabrikud.
- 1850 – Rakveres asuv Maag Piimatööstuse tootmistsehh on Eesti vanim piimatööstus, asutamisaeg 1850, kui hakkas tööle Kunda mõisameierei (hilisem Linnuse tsehh, praeguseks suletud).[1]
- 1885 – Eesti esimene eksporttapamaja ja lihatööstus Kulina mõisas[2].
- 1898 – Vene tsaari käsul rajati kroonu viinaladu Tallinnas Tartu maanteel. Selles hoones asub tänini Liviko tootmiskorpus, mis on Eesti vanim pidevalt töös olnud alkohoolsete jookide tootja.[3]
- 1921 – asutati Kalevi kommivabriku tuntuim eelkäija, šokolaadi- ja kompvekivabrik Kawe. Tolleaegse Eesti suurima kondiitrivabriku Kawe toodang oli hästi tuntud kodumaal ja mitmel pool mujalgi.[4]
Toiduainetööstus tänapäeva Eestis
2020. aastal tegutses Eestis toiduainetööstuse valdkonnas 815 ettevõtet. Valdkonna ettevõtted moodustavad 0,8% kõigist Eesti ettevõtetest. Neis on hõivatud enam kui 14 700 inimest (3,1% Eesti ettevõtete töötajatest). Toiduainetööstuse ettevõtete ärikasum oli 2020. aastal kokku umbes 96 miljonit eurot, mis moodustas 4% nende müügitulust (kasumimarginaal, kogurentaablus). 75% toiduainetööstuse ettevõtetest on mikroettevõtted, kus töötab alla 10 töötaja. 24% ettevõtetes töötab enam kui 100 töötajat (35 ettevõtet). 20% valdkonna ettevõtetest on müügitulu kalendriaastas suurem kui 1 miljon eurot. Umbes 1/3 toiduainetööstuse ettevõtete müügitulust tuleb ekspordist.[5]
Trendid[6]
| 2019. aasta | 2020. aasta | Muutus võrreldes 2019. aastaga, % | Keskmine muutus aastas (perioodil 2010–2020), % | |
|---|---|---|---|---|
| Ettevõtete arv | 761 | 815 | +7  | +8 |
| Ettevõtete arv, kelle müügitulu on suurem kui 1 miljon eurot | 151 | 161 | +7 | +2 |
| Hõivatute arv | 14 675 | 14 702 | 0 | +1 |
| Müügitulu (€) | 2 114 499 600 | 2 136 977 500 | +1 | +5 |
| Eksport (€) | 672 720 340 | 715 972 853 | +6 | +7 |
| Ärikasum (€) | 93 926 700 | 95 982 400 | +2 | +7 |
Toiduainetööstuse (v.a joogitootmine) suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 7)[7]:
| Ettevõte | Põhitegevusala | Asutatud[8] | Müügitulu (2022. aasta II kvartal), mln € | Töötajate arv (2022. aasta II kvartal) | Suurim omanik[9] | Omanike (suurima) koduriik[9] | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Scandagra Eesti Aktsiaselts | Valmissööda tootmine loomakasvatusele | 1993 | 70 | 112 | SCANDAGRA GROUP AB | Taani / Rootsi |
| 2 | AS HKScan Estonia | Liha töötlemine ja säilitamine | 1890 | 63,5 | 1139 | HKScan Oyj | Soome |
| 3 | Valio Eesti AS | Piima töötlemine | 1992 | 46,6 | 450 | NORDIC DAIRY HOLDING OY | Soome |
| 4 | AS Scanola Baltic ehk Olivia | Õli ja rasva tootmine | 1999 | 44,8 | 56 | AS BALTIC AGRO | Taani |
| 5 | Orkla Eesti AS ehk Kalevi Kommivabrik | Kakao, šokolaadi ja suhkrukondiitritoodete tootmine | 1921 | 31,7 | 555 | Orkla Group | Norra |
| 6 | Tere AS | Piima töötlemine | 1893 | 28 | 302 | NORDIC MILK OÜ | Eesti |
| 7 | AS Salutaguse Pärmitehas | Mujal liigitamata toiduainete tootmine | 1930 | 26,7 | 169 | LALLEMAND BIO S.L. | Kanada |
Joogitootmise suurimad ettevõtted müügitulu järgi (TOP 6)[7]
| Ettevõte | Põhitegevusala | Asutatud[8] | Müügitulu (2022. aasta II kvartal), mln € | Töötajate arv (2022. aasta II kvartal) | Suurim omanik[9] | Omanike (suurima) koduriik[9] | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | aktsiaselts A. Le Coq | Õlletootmine | 1800 | 46,6 | 433 | Olvi Oyj | Soome |
| 2 | Saku Õlletehase Aktsiaselts | Õlletootmine | 1820 | 31,9 | 326 | Garlsberg grupp | Taani |
| 3 | Aktsiaselts Liviko | Kange alkoholi tootmine | 1898 | 28,9 | 181 | OÜ NG Investeeringud | Eesti |
| 4 | Anora Estonia AS | Kange alkoholi tootmine | 1993 | 12,5 | 67 | CITIBANK (LONDON) / ALTIA PLC | Soome |
| 5 | Värska Originaal AS | Alkoholivaba joogi tootmine | 1973 | 4,9 | 74 | Emphora Holding OÜ | Eesti |
| 6 | aktsiaselts Linda Nektar | Siidri ja muu marja- ja puuviljaveini tootmine | 1992 | 2 | 13 | FERMEX INTERNATIONAL OU | Soome |
Eesti toiduainetööstus[10] võrreldes teiste Euroopa Liidu (EL) riikide toiduainetööstusega
Eesti toiduainetööstuse ettevõtete toodangu koondmüügitulu on Euroopa Liidu riikide võrdluses üks väiksemaid. Arvestades ka Euroopa Liidu riikide pindala ja rahvaarvu, siis see on ka igati mõistetav. Eesti toiduainetöötuse sektor oli 2018. aastal suurem (sektori koondmüügitulu alusel) vaid Luksemburgi ja Küprose vastavatest sektoritest (Malta ei ole vastavat statistikat avaldanud). Meist vaid 1,7% suurem on Läti toiduainetööstus.[11]
Mikroettevõtete osakaal[11]
| Riik | Mikroettevõtete osakaal 2018, % | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 71 | 66 → 71 |
| EL keskmine | 76 | 75 → 76 |
| Läti | 74 | |
| Leedu | 75 | |
| Soome | 77 | |
| Rootsi | 83 |
Võrreldes Euroopa Liidu riikide töötleva tööstuse ettevõtetega on Eestis keskmisest vähem mikroettevõtteid (ettevõtteid, kus on töötajaid alla kümne). Kõige väiksem on mikroettevõtete osakaal Euroopa Liidus Saksamaal ja kõige suurem Sloveenias.
Üle 250 töötajaga ettevõtted (11 ettevõtet) moodustavad Eesti toiduainetööstuse ettevõtetest 1,5%, mis jääb samasse suurusjärku Euroopa Liidu riikide vastava keskmise näitajaga, mis on 1,2%.[11]
Müügitulu töötaja kohta[11]
| Riik | Müügitulu töötaja kohta 2018, € | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 130 040 | +13,1 |
| EL keskmine | 206 961 | +2,6 |
| Läti | 83 636 | |
| Leedu | 102 313 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 294 781 |
Lisandväärtus töötaja kohta[11]
| Riik | Lisandväärtus töötaja kohta, 2018, € | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 28 872 | + 17,5 |
| EL keskmine | 41 845 | + 7,7 |
| Läti | 18 911 | |
| Leedu | 21 531 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 66 355 |
Personalikulud töötaja kohta[11]
| Riik | Personalikulud töötaja kohta, 2018, € | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 19 515 | + 17 |
| EL keskmine | 24 535 | + 10 |
| Läti | 12 613 | |
| Leedu | 13 833 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 50 202 |
Personalikulude suhe kaupade ja teenuste kogukuludesse[11]
| Riik | Personalikulude osakaal kogukuludes, 2018, % | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 16,6 | 16,3 → 16,6 |
| EL keskmine | 14,3 | 14,9 → 16,4 |
| Läti | 17,5 | |
| Leedu | 15,3 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 19,4 |
Investeeringud töötaja kohta[11]
| Riik | Investeeringud töötaja kohta 2018. aastal, € | Muutus perioodil 2015–2018, % |
|---|---|---|
| Eesti | 7216 | + 31 |
| EL keskmine | 8702 | + 18 |
| Läti | 3921 | |
| Leedu | 5583 | |
| Soome | ||
| Rootsi | 10 128 |
Vaata ka
Viited
Välislingid
- Eesti toiduainetööstust kajastavad materjalid Eesti Maaeluministeeriumi kodulehel
- Eesti Põllumajandus-Kaubanduskoda
- Eesti Toiduainetööstuse Liit
- Eesti Õlletootjate Liit