جوجه یانگنیوم
جوجه یانگنیوم (کره‌ای: 양념치킨) انواع مرغ سرخ شده کره ای است که به همراه یک سس شیرین و تند گوچوژنگ، سیر، شکر و سایر ادویه‌ها تهیه شده‌است.[۱][۲] این خوراک کره‌ای اغلب در کره جنوبی به عنوان آنجو شناخته می‌شود.[۳][۴][۵]
| جوجه یانگنیوم | |
 Yangnyeom chicken from BHC chicken franchise | |
| نام کره‌ای | |
|---|---|
| هانگول | 양념치킨 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom chikin |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm ch'ik'in |
| Alternate name | |
| هانگول | 양념통닭 |
| لاتین‌نویسی اصلاح‌شده | Yangnyeom tongdak |
| مک‌کیون–ریشاور | Yangnyŏm t'ongdak |
جولیا موسکین، با نویسندگی برای نیویورک تایمز، جوجه یانگنیوم را «آپوتئوز سبک کره ای» مرغ سرخ شده نامید.[۶]
تاریخ
مرغ سرخ شده در دهه ۱۹۷۰ در کره جنوبی محبوب شد. اولین رستوران مرغ سرخ شده در کره جنوبی، مرغ لیم بود که در سال ۱۹۷۷ افتتاح شد.[۵][۷][۸]
آماده‌سازی و سرو
مرغ به صورت تکه‌های خرد شده سرخ شده و به همراه با نمک و پور فلفل سیاه به عنوان چاشنی سرو می‌شود.[۳][۴] گاهی اوقات cheonju (شراب برنج) یا پودر کاری را اضافه می‌کنند تا بوی مرغ گرفته شود.[۶]
منابع
پیوند به بیرون
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Yangnyeom chicken در ویکی‌انبار
🔥 Top keywords: