ヤンニョムチキン
韓国発祥のファストフード
ヤンニョムチキン（韓: 양념치킨、英: yangnyeom chicken）は、コチュジャン、ニンニク、砂糖、その他の香辛料から作る甘辛いソース（ヤンニョム）で味付けされた韓国のフライドチキンの一種である[1][2][3]。韓国では按酒[注 1]としてよく食べられている[3][4][5]。ニューヨーク・タイムズのグルメリポーターであるジュリア・モスキンは、ヤンニョムチキンを「韓国式フライドチキンの極致」と呼んだ[6]。韓国外では韓国式フライドチキンとして知られている[7]。
| ヤンニョムチキン | |
|---|---|
 ヤンニョムチキン | |
| 各種表記 | |
| ハングル： | 양념치킨 |
| 漢字： | 藥念치킨 |
| 発音： | ヤンニョムチキン |
| RR式： | Yangnyeom chikin |
| MR式： | Yangnyŏm ch'ik'in |
| 英語表記： | Yangnyeom chicken |
語源
韓国で「チキン」[注 2]といえばローストチキンを指す場合もあるが、基本的にはフライドチキンを指す[2]。「ヤンニョム」[注 3]は「味付けされた」と訳される[8]。そのため、ヤンニョムチキンは朝鮮語で「味付けされたフライドチキン」の意味になる[1][9]。調味されていないものは鶏肉揚げ (닭고기 튀김)やフライドチキン (후라이드치킨)と呼ばれる。
歴史
韓国では1970年代にフライドチキンが流行した。1977年には、韓国初のフライドチキン店「リムズチキン」がオープンしている[5][10][11]。