پایه سوپ
(تغییرمسیر از عصاره (غذا))
پایۀ سوپ[۱] یا عصاره یا استاک آب صافنشدۀ حاصل از جوشاندن گوشت مرغ یا گوشت گاو است.
![]() پایه سوپ که با آب مرغ تهیه میشود. | |
خاستگاه | فرانسه |
---|---|
دمای سرو | مواد اصلی = هویج و کرفس و پیاز، سبزیهای معطر، گوشت گاو، گوشت گوساله |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/Making_stock_for_pho_bo.jpg/220px-Making_stock_for_pho_bo.jpg)
پایه سوپ را معمولاً از طریق آبپز کردن مخلوطی از هویج و کرفس و پیاز[۲] و سبزیهای معطر به همراه گوشت گاو، گوشت گوساله، یا استخوان مرغ تهیه میکنند. گاه نیز به جای این گوشتها، میگو و سبزیجات استفاده میشود.
عصاره، استاک (انگلیسی: Stock) یک مایع طعمدار آماده است که به عنوان پایه بسیاری از غذاها بهخصوص سوپ و سس بکار برده میشود.
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Stock (food)». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۴ نوامبر ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
- تهیه پایه سوپ بهتر (به انگلیسی)
🔥 Top keywords: مصطفی پورمحمدیمسعود پزشکیانعلیرضا زاکانیصفحهٔ اصلیسید امیرحسین قاضیزاده هاشمیسعید جلیلیمحمدباقر قالیبافناصر مکارم شیرازیویژه:جستجوتب دنگیانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۰)انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)دادگاه حمید نوریرده:پوزیشنهای جنسیعید قربانسید حسن قاضیزاده هاشمینامزدهای انتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۴۰۳)سید احسان قاضیزاده هاشمیشیدا خلیقجام ملتهای اروپا ۲۰۲۴سید ابراهیم رئیسیرده:فیلمهای سکسی-کمدی آمریکاییروشهای آمیزش جنسیسید علی خامنهایلحظه گرگ و میشآمیزش جنسی بدون دخولدر انتهای شب (مجموعه نمایش خانگی ۱۴۰۳)سید حسین قاضیزاده هاشمیمریم رجویمحمود احمدینژادنفیلیمعلیاصغر پورمحمدیسکس شاپحسین انتظامیآمیزش جنسی دهانییان فن ت شیپانتخابات ریاستجمهوری ایران (۱۳۹۶)جام ملتهای اروپاناهید مسلمی