פלטקאקה
| הערך נמצא בשלבי עבודה: כדי למנוע התנגשויות עריכה ועבודה כפולה, אתם מתבקשים שלא לערוך את הערך בטרם תוסר ההודעה הזו, אלא אם כן תיאמתם זאת עם מניח התבנית. | |
 | |
| מאכלים | |
|---|---|
| סוג | לחם שטוח, מזון  |
| מוצא | איסלנד |
| מרכיבים עיקריים | rye flour |
  | |
פלטקאקה (באיסלנדית: Flatkaka; מילולית "עוגה שטוחה") או Flatbrauð (מילולית "לחם שטוח") הוא אכן לחם שיפון שטוח איסלנדי. פלטקאקה הוא רך, עגול, דק וכהה ומהווה דוגמה אופיינית מהמחבת המקומי.
מאפיינים
באופן מסורתי, פלטקאקה נאפה על אבנים חמות או ישר על גחלת האש, מאוחר יותר על מחבתות ברזל יצוק קטנות אך כבדות, וכיום, כשמכינים פלטקאקה בבית, אנשים אופים אותן ישירות על פלטה חשמלית כדי לקבל את התוצאה הרצוי. בדרך כלל יש הבדל בין פלקאקה תוצרת בית לבין הסוגים הנמכרים בחנויות, כשהאחרונים מעט סמיכים ויבשים יותר בגלל תוספת קמח חיטה.
היסטוריה
ההנחה היא שהמסורת האיסלנדית של אפיית לחם שטוח חוזרת עד לישוב איסלנד במאה ה-9.[1] מבחינה היסטורית, אזוב איסלנד י(Cetraria islandica) שימש לעתים כתוספת לבצק בשל מחסור בדגנים באי.[1]
פלטקאקה מוגש בדרך כלל חתוך לחצאים או לרבעים, עם תוספת של חמאה או פאטה בשר כבש, ועם האנגיקיוט, סלמון מעושן או אפילו דג מלוח כבוש.