Dorajaki
A dorajaki (どら焼き, どらやき, 銅鑼焼き, ドラ焼き; Hepburn: dorayaki) japán édességfajta, amely két, egymásra rakott palacsintára hasonlít. A tészta az eredetileg Portugáliából származó castellából áll, és a közepébe cukorral főzött azuki babból készült pasztát töltenek.[1][2]
| Dorajaki | |
 | |
| Névadó | luo |
| Nemzet, ország | Japán |
| Alapanyagok | Castella, azuki bab paszta |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Dorajaki témájú médiaállományokat. | |
A dorajaki eredetileg egyrétegű volt, jelenlegi formáját 1911-ben Usagija találta fel, Tokió Ueno körzetében.[3]
A japán nyelvben a dora szó gongot jelent, és mivel a sütemény gong alakú, ez lehet az édesség nevének az eredete.[2][3] A legenda szerint az első dorajaki akkor készült, mikor egy Benkei nevű szamuráj a gongját annál a gazdánál hagyta, akinél bujdosott. A gazda ebben készítette el a palacsintáját, innen jön a dorajaki név.[3]
Más elnevezés
Kansai régióban, például Narában és Oszakában az édességet gyakran mikaszának (三笠) nevezik. A szó eredeti jelentése tripla szalmakalap, de egyben a Vakakusa hegy egyik elnevezése. Ez a hegy Narában található, a helyiek sokszor gyönyörködnek benne, miközben mikaszát esznek. De Narában található a nagy népszerűségnek örvendő 30 cm átmérőjű óriás mikasza is.[4]
Előfordulása a modern kultúrában
A híres japán manga és anime karakter, Doraemon nagyon szereti a dorajakit, amely így a sorozat elengedhetetlen része lett. 2000 óta a Bunmeido cég minden év márciusában és szeptemberében limitált kiadású Doraemon Dorajakit dob piacra.
A népszerű japán-francia-német alkotás, A remény receptje (An, 2015) című film cselekménye szintén a dorajaki készítése körül összpontosul, ezen keresztül mutatja be két elesettnek tűnő ember igaz barátságát.[5][6]
A mémkultúrában is felbukkan az étel: az interneten a mai napig megtalálható Oolong nyúl képe, aki – különböző egyéb tárgyak után – egy dorajakit egyensúlyoz a fején.[7]
Jegyzetek
Fordítás
Ez a szócikk részben vagy egészben a Dorayaki című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.
