Nurungdzsi
A nurungdzsi (hangul: 누룽지, RR: nurungji) az edény alján ropogósra sült, odaégett rizsből készített étel megnevezése Koreában. Amikor hagyományos módszerekkel főzik a rizst, az edény legalján általában egy enyhén megégett réteg keletkezik. Ez az állapot a nurun () (눌은).[1] Fogyasztják nassolnivalóként, de forró vízzel felöntve levest vagy teát is készítenek belőle. A különféle rizses egytálételek (pibimbap (), kimcshi pokkumbap ()) készítésekor a serpenyő alján maradt ropogós rizsréteget is így nevezik. Mivel az elterjedt elektromos rizsfőzőkben nem ég le a rizs, előre csomagolva is kapható nurungdzsi () az üzletekben, de ilyen ízű cukorkát is gyártanak.[2][3]
| nurungdzsi () | |
 | |
| Nemzet, ország | Korea |
| Alapanyagok | rizs |
 A Wikimédia Commons tartalmaz nurungdzsi () témájú médiaállományokat. | |
Koreán kívül számos ázsiai országban léteznek hasonló ételek, Japánban az okoge, Kínában a kuopa (), Vietnamban a cơm cháy, Indonéziában a rengginang.
csomagolt bolti nassolnivalóként
teaként
Források
További információk
A Wikimédia Commons tartalmaz Nurungdzsi témájú kategóriát.
