Þorramatur

þorramatur
Origini
Luogo d'origine	Islanda
Dettagli
Categoria	piatto unico

Il Þorramatur è una selezione di cibo tradizionale islandese, composta principalmente di carne e prodotti ittici stagionati in maniera tipica, tagliati a fette o pezzi e serviti con rúgbrauð (pane di segale denso e scuro), burro e un cicchetto di Brennivín (tipica acquavite islandese)^[1]^[2]^[3]^[4].

Questo piatto viene consumato durante l'antico mese nordico in gennaio e febbraio, e in particolare durante le celebrazioni della festa di Þorrablót^[1]^[5].

Ingredienti

I tradizionali ingredienti sono:

Kæstur hákarl, carne di squalo fermentata
Súrsaðir hrútspungar, testicoli di montone bolliti in latte acido
Svið , testa di pecora arrosto e bollita
Sviðasulta, insaccato di svið
Lifrarpylsa, salsiccia di fegato impastata con farina di segale
Blóðmör, sanguinaccio di sangue di agnello e sugna impastati con farina di segale e avena
Harðfiskur, merluzzo o eglefino essiccato servito con burro
Hangikjöt, carne di agnello affumicato
Lundabaggi, lombi di pecora stagionati
Hvalspik, grasso di balena fresco
Selshreifar, pinne di foca

Note

Voci correlate

Cucina islandese

Portale Cucina

Portale Islanda

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