Erickson fu scelto dai Philadelphia Eagles nel quinto giro del Draft NFL 1991[1] e dai Tampa Bay Buccaneers nel Draft NFL 1992[2]. È uno dei pochi giocatori della NFL ad essere stato scelto due volte nel draft; un altro esempio famoso è quello di Bo Jackson, scelto anch'egli dai Buccaneers. Erickson giocò sette stagioni nella NFL, nel periodo 1992–1997 e nel 1999. La sua miglior stagione da professionista fu quella del 1993 coi Buccaneers in cui lanciò oltre 3.000 yard e 18 touchdown.
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