Macronutrienti

I macronutrienti sono quei nutrienti che forniscono energia per la crescita e per mantenere il metabolismo^[1][2].

Dal punto di vista chimico, possono essere classificati in^[3][4][5]:

• sostanze: ad esempio glucidi, lipidi e protidi (alcuni includono anche l'alcol);
• elementi: ad esempio carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto, fosforo, zolfo, sodio, potassio, magnesio e calcio.

Sono detti "macro" perché vengono assunti in quantità maggiore rispetto ai micronutrienti^[6]. Infatti l'unità di misura utilizzata per queste sostanze è il grammo, mentre per i micronutrienti occorre utilizzare il milligrammo. Anche l'acqua è un macronutriente^[7],^[8] ma spesso non viene considerato come tale.^{[senza fonte]}

Di norma i macronutrienti sono sufficientemente presenti nelle diete occidentali, ma non sempre il rapporto quantitativo è bilanciato.^{[senza fonte]}