Pizza Rossini
La pizza Rossini è una specialità di Pesaro nata a cavallo degli anni 60 in una pasticceria locale.[1]
| Pizza Rossini | |
|---|---|
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Marche |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | farina, acqua, uova, mozzarella, passata di pomodoro e maionese (fatta in casa) |
Storia
La Rossini nasce nella città di Pesaro a cavallo degli anni 60 del XX secolo. Pensata per accompagnare l'aperitivo,[2] riscontrò successo negli abitanti pesaresi, sino a motivare i pizzaioli della città a proporre questa novità nelle proprie pizzerie; il nome della pizza è un omaggio al compositore Gioachino Rossini, che nacque proprio a Pesaro. Fu solo in seguito, con l'avvento delle pizze "al piatto", che la Rossini assunse anche queste sembianze tuttora presenti nei menù della provincia di Pesaro e Urbino. Nel corso degli anni questo tipo di pizza assunse sempre più varianti, sino ad arrivare alla forma gourmet proposta nei grandi ristoranti.
Composizione
Una pizza di questo tipo viene inizialmente condita con passata di pomodoro e mozzarella; dopo la cottura in forno vengono aggiunte uova sode tagliate a fettine con sopra la maionese.[1]
Note
Voci correlate
Altri progetti
Wikiquote contiene citazioni sulla pizza Rossini
Collegamenti esterni
- Roberto Ceccarelli, Pizza Rossini: a Pesaro la mangiano con la maionese, 23 giugno 2018, in La Cucina Italiana.
- Tommaso Tecchi, Come una pizza con uova sode e maionese è diventata il simbolo di Pesaro, 27 agosto 2019, in Vice
