Bubuk limang rempah

Bubuk rempah-rempah lima ( Chinese ) yaiku salah sawijining jinis campuran rempah - rempah saka lima utawa luwih rempah-rempah sing digunakake biasane ing meh kabeh cabang masakan Cina lan masakan Vietnam . [1] Lima rempah-rempah (manis, pait, kecut, asin, lan tajam) nuduhake limang unsur tradisional Tionghoa. [2]

Bubuk limang rempah
Five-spice powder
Jeneng Cina
Cina 五香粉
Werdi literal"five-spice powder"
Cithakan:Infobox Chinese/Vietnamese
Campuran umum kanggo bubuk lima rempah-rempah (tengah) yaiku (searah jarum jam saka kiwa ndhuwur) kayu manis, wiji adas, kembang asap, mrica Sichuan lan cengkeh.

Sanajan ana macem-macem jinis, campuran kang paling umum yaiku: [3]

  • Anise Star (bājiǎo八角)
  • Cengkeh ( dīngxiāng丁香)
  • Kayu manis Cina ( rogougu肉桂)
  • Mrico Sichuan ( huājiāo花椒)
  • Fennel wiji (xiǎohuíxiāng小茴香)

Resep-resep kang liyane bisa uga ngemot wiji anise, oyod jahe, pala, kunir, polong amomum villosum ( shārén砂仁), Amomum cardamomum pols ( báidòukòu白豆蔻), licorice, kulit jeruk Mandarin utawa galangal .

Referensi