향두구
향두구(香荳蔲, 학명: Amomum subulatum 아모뭄 수불라툼[*])는 생강과의 여러해살이풀이다. 씨앗 꼬투리는 강하고 장뇌와 같은 맛이 나며, 건조 방법에서 연기가 나는 특징을 가지고 있다. 힌두어로 बड़ीइलाइची (baḍī ilāicī)라고 불린다.
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| 생물 분류ℹ️ | |
| 계: | 식물계 |
| (미분류): | 속씨식물군 |
| (미분류): | 외떡잎식물군 |
| (미분류): | 닭의장풀군 |
| 목: | 생강목 |
| 과: | 생강과 |
| 속: | 두구속 |
| 종: | 향두구 |
| 학명 | |
| Amomum subulatum | |
| Roxb. | |
학명이명 | |
이명 목록[1]
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특징
꼬투리는 그린 카다멈 꼬투리들과 유사한 방식으로 향신료로 사용되지만, 다른 맛을 낸다. 그린 카다멈과 달리, 이 향신료는 단 음식에 거의 사용되지 않는다. 그것의 연기가 나는 맛과 향은 열린 불꽃 위에서 건조시키는 전통적인 방법에서 비롯된다.
분포
아시아에 분포한다.[2] 동남아시아(미얀마, 남중국)와 남아시아(네팔, 방글라데시 부탄, 북인도)가 원산지이다.[2]
생산지
쓰임새
향두구 씨 (블랙 카다멈)
같이 보기
각주
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