Pamasak

Pamasak, bumbu dapua, atau bumbu adolah zat nan umumnyo barasa dari tanaman babaun nan ditambah pado masakan nan batujuan untuak maagiah raso makanan. Pamasak punyo sipaik nan basah, sainggo indak dapek batahan atau disimpan lamo. Babeda jo rampah nan condoang kariang. Walau baitu, istilah pamasak jo rampah taruih tumpang tindiah dan dipakai sacaro bagantian dan basamoan.^[1]

Samantaro itu, pamasak dapek juo dipakai sabagai ramuan atau pacampua dari babarapo macam tanaman. Hal iko disabuik sabagai bumbu dasar dan biasanyo mamasukkan juo unsua rampah di dalamnyo.^[2] Bumbu dasar tadiri dari babarapo jinih, antaro lain bumbu dasar putiah, bumbu dasar kuniang, dan bumbu dasar sirah.^[3]