Natriumpropionaat

Natriumpropionaat is het natriumzout van propionzuur, met als brutoformule C₃H₅NaO₂. De stof komt voor als een wit, hygroscopisch kristallijn poeder. Het is goed oplosbaar in water en matig tot goed oplosbaar in ethanol (ca. 4,1 g/100 mL). Natriumpropionaat wordt gebruikt als conserveermiddel en draagt het nummer E281.

Natriumpropionaat
Structuurformule en molecuulmodel
Structuurformule van natriumpropionaat
Algemeen
Molecuulformule	C3H5NaO2
IUPAC-naam	natriumpropanoaat
Andere namen	napropion
Molmassa	96,06036928 g/mol
SMILES	CCC(=O)[O-].[Na+]
InChI	1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1
CAS-nummer	137-40-6
PubChem	2723816
Wikidata	Q420130
Beschrijving	Wit kristallijn poeder
Vergelijkbaar met	calciumpropionaat, kaliumpropionaat
Waarschuwingen en veiligheidsmaatregelen
Waarschuwing
H-zinnen	H312
EUH-zinnen	geen
P-zinnen	P280
Opslag	Droog en goed gesloten.
LD50 (konijnen)	(dermaal) 1640 mg/kg
Fysische eigenschappen
Aggregatietoestand	vast
Kleur	wit
Smeltpunt	289 °C
Oplosbaarheid in water	995 g/L
Goed oplosbaar in	water
Matig oplosbaar in	ethanol
Tenzij anders vermeld zijn standaardomstandigheden gebruikt (298,15 K of 25 °C, 1 bar).
Portaal    Scheikunde