Propanoato de sodio

El propionato de sodio o propanoato de sodio es la sal sódica del ácido propanoico con la fórmula química Na(C₂H₅COO).

Propanoato de sodio
General
Otros nombres	Propanoato sódico
Fórmula semidesarrollada	CH3-CH2-COONa
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C3H5NaO2
Identificadores
ChEBI	132106
ChEMBL	CHEMBL500826
ChemSpider	8399
PubChem	2723816
UNII	DK6Y9P42IN 391O0PO49R, DK6Y9P42IN
KEGG	D08440
InChI InChI=InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 Key: JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M
Propiedades físicas
Apariencia	Cristales transparentes.
Masa molar	96,07 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	~1g/ml de agua
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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Se presenta de forma natural en determinados quesos, como los "suizos", pero también se obtiene industrialmente por reacción de ácido propanoico con bases de sodio, como el hidróxido, el carbonato o el bicarbonato.

C₂H₅COOH + NaOH → C₂H₅COONa + H₂O