Ossau-Iraty

	Wartość odżywcza
	(100 g)
szczegółowe informacje
	Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health

Ossau-Iraty
	ser
Rodzaj	Ser
Miejsce powstania	Francja; dolina Ossau, okolice lasu Iraty
Składniki
	mleko, sól, fermenty, podpuszczka, alergen: mleko, laktoza.
	Uwagi
	produkt niepasteryzowany; czas dojrzewania od 80 do 120 dni (w zależności od wielkości);

Ossau-Iraty – podpuszczkowy, dojrzewający, półtwardy ser francuski produkowany z niepasteryzowanego mleka owczego. Posiada żółto-pomarańczową skórkę i biały lub kremowy środek. Czasem wewnątrz mogą występować niewielkie dziurki^[2]. Smak sera jest lekko pikantny, a zapach orzechowo-ziołowy. ^[3]Wytwarzany jest w rejonie Francji zamieszkałym przez Basków – dolinie Ossau i w okolicach lasu Iraty (stąd nazwa). Od 1980 roku posiada certyfikat Appellation d’origine contrôlée (AOC).

Przypisy

[2]

[3]

[1]

Składniki
ser

Rodzaj	Ser
Miejsce powstania	Francja dolina Ossau, okolice lasu Iraty
mleko, sól, fermenty, podpuszczka, alergen: mleko, laktoza.
Uwagi
produkt niepasteryzowany czas dojrzewania od 80 do 120 dni (w zależności od wielkości)