Апельсин

Слово «апельсин» заимствовано из нидерландского языка; нидерл. appelsien (ныне чаще употребляется форма sinaasappel), равно как и нем. Apfelsine, есть калька с фр. pomme de Chine (буквально — «яблоко из Китая»; теперь это название вытеснено словом orange)^[5].

Довольно высокое дерево, относится к трибе Цитрусовые (Citreae) подсемейства Померанцевые (Aurantioideae) семейства Рутовые (Rutaceae)^[6]. Цельные многолетние листья апельсина одиночные сложные — соединяются со своими крылатыми черешками посредством промежуточного широкого сочленения. Белые цветки сидят по шесть, кистями и состоят из пятираздельного малораскрывающегося околоцветника с толстыми долями, множества тычинок и одиночной свободной, или «верхней», завязью (известные как «fleurs d’orange»).

Формула цветка: ${\displaystyle \ast K_{5}\;C_{5}\;A_{\infty }\;G_{({\underline {\infty }})}}$ ^[7].

Плод — многогнёздный, многосемянный, с толстой двуслойной кожурой. Мякоть состоит из множества соковых мешочков — веретеновидных, заполненных соком волосков (по своему происхождению соковые мешочки представляют собой выросты внутренней эпидермы плодолистиков). Плод такого строения, который происходит из верхней завязи и характерен также и для других представителей рода Цитрус (лимон, померанец и др.), называется «гесперидий»; это — весьма своеобразная разновидность ягодообразного плода. У апельсина мякоть легко разделяется на доли, являющиеся гнёздами плода; каждая содержит одно или два семени, расположенных одно над другим^[8].

Наружный слой гесперидия апельсина, называемый из-за жёлто-оранжевой окраски зрелых плодов флаведо (от лат. flavus — жёлтый), содержит большое количество крупных просвечивающих шаровидных желёзок, содержащих эфирное масло. Внутренний слой из-за белой губчатой структуры у зрелых плодов называется альбедо (от лат. albus — белый); у апельсина альбедо рыхлое, так что мякоть легко отделяется от кожуры. Сорта так называемых пупочных апельсинов обладают интересной аномалией гесперидия: гинецей у них образует два ряда плодолистиков, в результате чего развиваются два плода, причём один из них рудиментарен и находится у верхушки второго, большего плода; этот маленький плод можно видеть через небольшое отверстие («пупок») в кожуре большого плода^[9].

По вкусовым качествам более всего ценятся тонкокожие, сочные, крупные и полновесные апельсины мальтийские, генуэзские, малагские и сицилийские, или мессинские.

Отдельные деревья имеют большую — как у дуба — крону и живут до 100—150 лет; в урожайный год они способны дать до 38 000 плодов^[4].

Благодаря наличию в апельсинах комплекса витаминов и других биологически активных веществ, эти цитрусовые рекомендуют для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени, сердца и сосудов, обмена веществ. Пектины, которые содержатся в апельсинах, способствуют процессу пищеварения, усиливают моторную функцию толстого кишечника и уменьшают в нём гнилостные процессы. Сок апельсина — противоцинготное средство.

Из кожуры апельсинов получают цедру, используют для приготовления настоев и варенья. В Болонье и Флоренции кожура апельсинов используется для приготовления разного рода ликёров. Из апельсиновой цедры получают апельсиновое масло.

Сок апельсина широко используется в качестве напитка в ресторанах и кафе.

Апельсины требуют при перевозке очень хорошей укладки и легко портятся, поэтому их снимают недозрелыми и упаковывают в ящики по 200—500 штук, завёрнутые каждый в непроклеенную бумагу.

Выращивание апельсинов является важной частью экономики США (штаты Флорида и Калифорния), и таких стран, как Бразилия, Мексика, Пакистан, Китай, Индия, Италия, Иран, Египет, Турция. Несколько меньшее значение имеет для Испании, Южной Африки и Греции.

По сравнению с 1974 годом в 2004 году производство апельсинов удвоилось, увеличившись на 99,8 %.

Ведущие производители апельсинов (тонн) [10]
Страна	2009	2014	2018	2020
Бразилия		16320	16 713 534	16 707 897
Индия	5201		8 367 000	9 854 000
Китай		6900	9 103 908	7 500 000
США		6097	4 833 480	4 766 350
Мексика		4300	4 737 990	4 648 620
Испания	2617		3 639 853	3 343 960
Египет		2630	3 246 483	3 157 960
Индонезия	2102		2 510 442	2 722 952
Иран	2713		1 889 252	2 225 615
Италия	2359		1 522 213	1 772 770
Пакистан	1492		1 589 856	1 624 994
ЮАР		1600	1 775 760	1 555 132
Турция	1689		1 900 000	1 333 975
Алжир	626			1 174 845
Вьетнам		675		1 149 898
Аргентина		900		1 040 114
Греция	800			886 640
Марокко		750		806 342
Гана	528			697 637
Перу				554 818
Сирия	689			502 966

• Shamouti. Вегетативно размножаемая переклинальная химера сорта 'Beledi'. Известен с XIX века. Интродуцирован в США^[11]. В конце XX века описаны случаи расхимеривания^[12].

• В Аргентине для транспортировки фруктов (в основном апельсинов) был разработан самолёт FMA I.Ae. 38 Naranjero. Название транспортника (исп. Naranjero) переводится как «Апельсиновый» или «Торговец апельсинами»^[13].
• Памятник апельсину, созданный скульптором Александром Токаревым, был открыт в Одессе 2 сентября 2004 года в честь 210-летия города^{[нет в источнике]}. Согласно легенде^{[нет в источнике]}, когда-то именно апельсины спасли Одессу от упадка^{[14][неавторитетный источник]}. Павел I не любил начинания Екатерины II^[15], по этой причине^{[нет в источнике]} финансирование строительства одесского порта было прекращено^[16][17][18]. Узнав о любви императора к апельсинам^[14], жители Одессы отправили ему в феврале в качестве презента 3000 греческих апельсинов^[19][20][21], которые в то время в России были диковинным товаром^{[14][неавторитетный источник]}. Благодаря этому^[14] через несколько месяцев Одесса получила 250 000 рублей «заимообразно» на строительство порта^[22][23][24]. Скульптура диаметром около 12 м представляет собой бронзовый апельсин, установленный на постаменте. Внутри него вместо одной из долек установлена статуя Павла I^[14] и тройка лошадей, впряжённых в апельсин.

• Лимон
• Мандарин (фрукт)
• Грейпфрут
• Апельсиновый сок

• Апельсин // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Жизнь растений : в 6 т. / гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М. : Просвещение, 1981. — Т. 5. Ч. 2 : Цветковые растения / под ред. А. Л. Тахтаджяна. — 512 с. — 300 000 экз.
• Clarissa Hyman. Oranges: A Global History (англ.). — Reaktion Books, 2013. — 151 p.