Скуппернонг
Скуппернóнг (англ. Scuppernong) — американский белый сорт мускатного винограда (Vitis rotundifolia), используемый для производства белого вина.
| Скуппернонг | |
|---|---|
| англ. Scuppernong | |
 | |
| Также именуется | Scufalum, Scupanon, Scupadine, Scuppernine, Scupnun, Scufadine |
| Цвет | белый |
| Происхождение |  США |
| Основные регионы | Северная Каролина |
| VIVC | 10847 |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Виноградный сорт культивируется в основном в Северной Каролине, но также в Теннесси, Джорджии и на севере Виргинии[1].
Обычно он зеленоватого или бронзового цвета и похож по внешнему виду и текстуре на белый виноград, но более округлый и крупный, также известен как «большой белый виноград»[2].
История
Название происходит от реки Скуппернонг[англ.] в Северной Каролине, протекающей в основном вдоль прибрежной равнины. Впервые он был упомянут как «белый виноград» в письменном журнале флорентийского исследователя Джованни да Верраццано во время исследования долины реки Кейп-Фир в 1524 году[3]. Он написал: «...Там естественным образом растет много виноградных лоз...».
Впервые виноград был выращен в 17 веке в округе Тирелл, Северная Каролина. Исаак Александер нашёл его во время охоты на берегах ручья, впадающего в озеро Скуппернонг в 1755 году; он упоминается в официальном тосте штата Северная Каролина[4]. Название отсылает к алгонкинскому слову ascopo, означающему «сладкое лавровое дерево».
Выращивание
Плоды растут там, где температура редко опускается ниже 10°F (—12°C)[5]. Виноград созревает в конце лета и собирается в августе — сентябре[6]. Одним из побочных эффектов толстой кожицы винограда Скуппернонг является то, что она значительно замедляет процессы созревания винограда. Поэтому виноделы обычно добавляют сахар в сок винограда для достижения приемлемого уровня потенциального алкоголя[1].
Вино
Возможно самой старой культивируемой виноградной лозой в мире является «Материнская лоза», находящаяся на острове Роанок, Северная Каролина[7].
Крепость вина из сорта Скуппернонг составляет 10—12 градусов. Вина этого сорта также обладают диким, мускусным вкусом[1].
Примечания
Литература
- Jancis Robinson, Julia Harding, José Vouillamoz. Scuppernong // Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours (англ.). — Penguin Books, 2012. — 1280 p. — ISBN 978-1-846-14446-2.