Варенець

Варене́ць — кисломолочний продукт, який виробляють сквашуванням пряженого чи стерилізованого молока чистими культурами термофільного молочнокислого стрептокока[en] (Streptococcus salivarius subsp. thermophilus). До складу закваски допускається додавання молочнокислої палички[1].

Варенець

Див. також

Виноски

Література

  • ДСТУ 4565:2006 Ряжанка та варенець