Синігрин
хімічна сполука
Синігрин — глікозид.
Синігрин | |
---|---|
Назва за IUPAC | potassium [(E)-1-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylideneamino] sulfate |
Ідентифікатори | |
Номер CAS | 3952-98-5 |
PubChem | 23682211 |
KEGG | C08427 |
Назва MeSH | Sinigrin |
ChEBI | 79317 |
SMILES | C=CCC(=NOS(=O)(=O)[O-])SC1C(C(C(C(O1)CO)O)O)O.[K+] |
InChI | InChI=1S/C10H17NO9S2/c1-2-3-6(11-20-22(16,17)18)21-10-9(15)8(14)7(13)5(4-12)19-10/h2,5,7-10,12-15H,1,3-4H2,(H,16,17,18)/b11-6-/t5-,7-,8+,9-,10+/m1/s1 |
Властивості | |
Молекулярна формула | C10H16KNO9S2 |
Молярна маса | 397.46 g/mol |
Молекулярна маса | 396.990354 |
Якщо не зазначено інше, дані наведено для речовин у стандартному стані (за 25 °C, 100 кПа) | |
Інструкція з використання шаблону | |
Примітки картки |
Міститься в насінні чорної і салатної гірчиці, коренях хріну, в ріпаку, надаючи їм гіркий смак і специфічний запах. Під дією ферментів (мірозінази), які містяться в насінні гірчиці, цей глікозид гідролізується з утворенням ефірногірчичної олії.[1]
Гіркий і пекучий смак, який характерний і через який ціняться гірчиця і хрін, обумовлені утворенням при гідролізі ефірногірчичної олії. Вміст калієвої солі синігрину в гірчиці і хрені сягає 3-3,5%.[1]
Примітки
🔥 Top keywords: Головна сторінкаФайл:XHamster logo.svgДень вишиванкиPorno for PyrosСпеціальна:ПошукВишиванкаЮрай ЦинтулаНова КаледоніяВовчанськУсик Олександр ОлександровичТайсон Ф'юріУкраїнаТериторіальний центр комплектування та соціальної підтримкиФайл:XVideos logo.svgРоберт ФіцоYouTubeБудинок «Слово»Nemo (співак)МіГ-31БріджертониВійськово-облікова спеціальністьПісенний конкурс Євробачення 2024Всесвітній день вишиванкиТайсон Ф'юрі — Олександр УсикНебінарний гендерБудинок «Слово» (фільм, 2021)Микола ХвильовийFacebook125-та окрема бригада територіальної оборони (Україна)Шевченко Тарас ГригоровичПриродні заповідники УкраїниТварини Червоної книги УкраїниРосійське вторгнення в Україну (з 2022)Марко ВовчокСкуфЛеся УкраїнкаРослини Червоної книги УкраїниРозстріляне відродженняВійськові звання України