سالتيمبوكا

معلومات عامة
المنشأ	إيطاليا
بلد المطبخ	مطبخ إيطالي
النوع	pork dish (en) — طبق أساسه لحم بقر — طبق دجاج
المكونات الرئيسية	لحم العجل ; بروشوتو ; قصعين ;

سَلْتِمبُوكة هو طبق إيطالي مشهور يتكون من لحم العجل الملفوف بالبروشوتو والمريمية، ثم ينقع في النبيذ أو الزيت أو الماء المالح، حسب الرغبة (ويشتهر في جنوب سويسرا أيضًا)

وتعد الوصفة الرئيسة من هذا الطبق هي الرومية ^[1] والتي تتكون من لحم العجل والبروشوتو والمريمية، ملفوفة ومطبوخة في النبيذ الأبيض الجاف والزبدة. ويستخدم احيانا نبيذ مرسى علي، وقد لا يُلف لحم العجل وتُترك مسطحة، ويُستعاض في المطبخ الأمريكي بالدجاج أو لحم الخنزير عن لحم العجل.^[2]^[3]

المراجع

[1]

[2]

[3]