סלטימבוקה
מאכל הפופולרי בדרום שווייץ, איטליה, ספרד ויוון ונעשה מפרוסות בשר עגל דקיקות שמעליהן או מתחתיהן פרושוטו ומרווה ומצמידים את המרכיבים בקיסם עץ
סלטימבוקה (באיטלקית: Saltimbocca או Saltinbocca; פירוש הביטוי הוא: "קופץ בפה") הוא מאכל הפופולרי בדרום שווייץ, איטליה, ספרד ויוון ונעשה מפרוסות בשר עגל דקיקות שמעליהן או מתחתיהן פרושוטו ומרווה ומצמידים את המרכיבים בקיסם עץ; משרים ביין, שמן או מי מלח תלוי באזור או בטעמו של כל אחד. לפעמים מכסים את המאכל בצלפים.
הכנת סלטימבוקה אלה רומאנה | |
מאכלים | |
---|---|
סוג | תבשיל חזיר, מנת בקר, מנת עוף |
מטבח | המטבח האיטלקי |
מוצא | איטליה |
מרכיבים עיקריים | עגל, פרושוטו, מרווה |
גרסה של המאכל הזה הקרויה "סלטימבוקה אלה רומאנה" (באיטלקית: saltimbocca alla Romana), אם כי מקורה כנראה מברשה, מורכבת מעגל, פרושטו או שינקן ומרווה, מגולגלים ומבושלים ביין מרסלה או בחמאה.
קישורים חיצוניים
- רותי קינן, סלטימבוקה, באתר ynet, 29 באוקטובר 2003
- רותי קינן, עוף מקפיץ: סלטימבוקה, באתר ynet, 4 במרץ 2010
- אלי לנדאו, סלטימבוקה, באתר מבשלים, 18 באפריל 2010
- אבירם שטיינמץ, סלטימבוקה בנוסח דאנטה, באתר שפים
- עודד בירן, סלטימבוקה עוף, באתר מטעמים, 20 בדצמבר 2003
🔥 Top keywords: ערב אל-עראמשהעמוד ראשימיוחד:חיפושחטיפת חיילי צה"ל בהר דבליגת האלופותקטגוריה:זמרים ישראליםמלחמת חרבות ברזלמיוחד:שינויים אחרוניםקערת ליל הסדרקטגוריה:זמרים השרים בעבריתשקשוקה (סדרת טלוויזיה)התקיפה האיראנית על ישראל (2024)ריאל מדרידרותם אבוהבנמר אנטוליעדי אשכנזיאיראןיריחו (טיל)נעמי פולניג'קי אלקייםקרלו אנצ'לוטימרדכי שפרפייסבוקדרגות צה"לטיל בליסטיישראלמנצ'סטר סיטיחטיפת משפחת ביבסמיוחד:רשימת המעקבערוץ 77 באוקטובריוטיובעומר אדםיוסי כהןחטיבת עציוניפסחכלי טיס בלתי מאוישז'וזפ גוארדיולהעונת 2023/2024 בליגת האלופות