Салтимбока

Салтимбока, исто така е напишана салтинбока е италијанско јадење (исто така е популарно и во јужна Швајцарија). Се состои и од телешко месо кое е завиткано („обложено“) со пршута и жалфија, а потоа маринирано во вино, масло или солена вода.

Оригиналната верзија на ова јадење е салтимбока ала Романа која се состои од телешко месо, пршута и жалфија, кои се свиткани и варени во суво бело вино и путер. Се користи и за Марсала . Исто така, понекогаш телешкото месо и пршутата не се виткаат, туку само се оставаат рамни. Американска варијација го заменува и телешкото месо со пилешко или свинско месо.^[1][2]