Brodwuascht
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Ois Brodwuascht aa Bradwuascht (amtli: Bratwurst, pl. in owaboarisch: Brodwiascht, amtli pl.: Bratwürste) werdn vaschiadane Wuaschtsoatn aus Fleisch bezeichnat. Mo vasteht darunta Wiascht, de zum Bradn bstimmt san owa gbradn wurdn.
Begriff
De Bezeichnung Bratwurst is oane Woatzusammasetzung aus den oidhouchdeitschn Weatan brāto, deutsch schieres Fleisch, und wurst. Des Woat is oane Anlehnung an braten und bedeutet oagentlich Fleischwuascht (middlhouchdeitsch brātwurst).[1] Oane doppelt Woadakunft is nix ausgschlossn.[2]
Da Begriff werd vuifältig vawendet. In da Umgangssproch werdn damit aa brodwuaschtföamig, längliche Rojn aus fleischlosn Teign und Massn bezeichnet, de im Aussehn und den Gareigenschoftn dem Wuaschtprodukt ähnlich san.[3]
Noch oans andan (regionaln) Auffassung werd unta dem Begriff aa oane gräuchat Rohwuascht aus rohem, grobem Brod, de kajt gessn oda in Wossa eawärmt werd, vastandn.
Literadua
- Bratwurst. In: Deutsches Wörterbuch. Band 2: Biermörder–D – (II), S. Hirzel, Leipzig 1860, Sp. 313 (woerterbuchnetz.de).
Im Netz
| Boarisches Weatabuach: Brodwuascht – Bedeitungserklärunga, Woatheakunft, Synonyme und Ibasetzunga |
Commons: Bratwürste – Sammlung vo Buidl, Videos und Audiodateien- Schutzvaband Niamberga Brodwiascht e. V.
- Nürnberger Rostbratwurst. In: Amtsblatt der Europäischen Union, Nr. C 63, 12. März 2002.
- Leitsätz fia Fleisch und Fleischazeigniss des Deutschen Lebensmittelbuchs
- St. Galler Bratwurst in der Datenbank von Kulinarisches Erbe der Schweiz