Pita giros

No s'ha de confondre amb Suvlaki.

Pita giros (grec: πίτα γύρος) és un plat de carrer grec consistent en carn giros rostida amb tomàquet, ceba i alguna salsa dins d'un pa de pita farcit. Quan la carn és de porc, la salsa que l'acompanya és normalment tzatziki, i quan és de pollastre, sol ser mostassa.[cal citació]

Infotaula menjarPita giros
Característiques
País d'origenGrècia Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipussandvitx, pa pla farcit i wrap Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsPita, farciment i patatera Modifica el valor a Wikidata

Fora de Grècia, sovint s'utilitza la paraula giros per a fer referència al plat preparat, i no només a la carn.

Com el xauarma de l'Orient Pròxim o els tacos al pastor mexicans, el pita giros ha derivat del döner kebab turc, inventat a Bursa en el segle xix.[1]

La paraula grega γύρος ("girar") és un calc del significat en turc de döner kebab. De fet, la paraula ντόνερ (dóner) s'utilitzava abans en Grècia per a referir-se al pita giros.[2]

Orígens

El més probable és que el pita giros fóra introduït a Grècia, pel port del Pireu, al voltant dels anys cinquanta per un cuiner originari d'Istanbul.[3] Però també hi ha la teoria que va ser introduït per Tessalònica els anys setanta.

Preparació

Per a preparar el giros, es punxen moltes rodanxes grans de carn en una broqueta vertical, que va girant al costat d'una font de calor, normalment un forn o grill vertical elèctric o de gas. El procés es pot controlar variant la intensitat de la calor i la distància de la broqueta per a permetre rostir més de pressa o menys, depenent de les necessitats. Quan la carn està rostida, es fan talls prims amb l'ajuda d'un ganivet especial i se serveix en un pa de pita calent amb verdures i alguna salsa. El pita i el giros són els ingredients bàsics; la resta depèn dels gustos de cadascú.

Vegeu també

Referències

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Pita giros
🔥 Top keywords: PortadaEspecial:CercaLliga de Campions de la UEFAJosep Maria Terricabras i NoguerasSidonie-Gabrielle ColetteRuben Wagensberg RamonAtemptats de Londres del 7 de juliol de 2005Reial Madrid Club de FutbolXavlegbmaofffassssitimiwoamndutroabcwapwaeiippohfffXRadóBisbeEspecial:Canvis recentsViquipèdia:ContactePompeiaEleccions al Parlament de Catalunya de 2024Alex de MinaurBàcul pastoralJosep Guardiola i SalaMadridJude BellinghamFC Bayern de MúnicCarles Puigdemont i CasamajóBarqueta de Sant PereBàculDiada de Sant JordiSant JordiInstagramRafael Nadal i PareraTor (Alins)Bisbe (Església Catòlica)SportArsenal Football ClubComarques de CatalunyaRodrigo Hernández CascanteSoftcatalàAndrí LuninEl paradís de les senyoresManuel de Pedrolo i MolinaTaula periòdica