Κάρυο (βοτανική)

Ένα κάρυο στη βοτανική είναι ένας απλός ξηρός καρπός που περιέχει ένα σπόρο – σπάνια δύο – στον οποίο ο τοίχος ωοθηκών γίνεται πολύ σκληρός (πετρώδης ή ξύλινος) στην ωριμότητα, και όπου ο σπόρος παραμένει συνημμένος ή λιωμένος με τον τοίχο ωοθηκών. Για παράδειγμα, τα βοτανολογικά κάρυα παράγονται από μερικές οικογένειες της τάξης των Φηγωδών (Fagales) όπως (οι ονομασίες των καρπών αναγράφονται μετά την παύλα (–)):

• Οικογένεια Φηγοειδή (Fagaceae)
  • Φηγός (Fagus) – φηγοβάλανος (οξοβάλανο)
  • Καστανέα (Castanea) – κάστανο
  • Δρυς (Quercus) – βελανίδι
  • Λιθόκαρπος (Lithocarpus)
• Οικογένεια Σημυδοειδή (Betulaceae)
  • Κλήθρο (Alnus)
  • Κόρυλος (Corylus) – φουντούκι
  • Καρπίνος (Carpinus)

Μερικοί ξηροί καρποί (συμπεριλαμβανομένου του καρυδιού (αρχ. ελλ. «κάρυον»)) και άλλα σπέρματα (σπόροι) που δεν έχουν τα χαρακτηριστικά της βοτανολογικής περιγραφής αλλά μοιάζουν με κάρυα:

• Δρύπες, οι οποίες είναι οι εδώδιμοι σπόροι των καρπών όπου η δερματοειδής σάρκα καταργείται κατά τη συγκομιδή.
  • Αμύγδαλα
  • Καρύδια
  • Πεκάν (ελαιοκάρυδα)
  • Κάσιους - Anacardium occidentale (Ανακάρδιον το δυτικόν)
  • Γεβουίνη ή Χιλιανό φουντούκι (Gevuina) - Gevuina avellana (Γεβουίνη η αβελλάνα ή Γεβουίνη η αβελλάνειος)
  • Μονγκόνγκο - Schinziophyton rautanenii (Σιντσιόφυτον του Ράουτανεν)^[1]
• Κάψα
  • Καρύδι της Βραζιλίας - Bertholletia excelsa (Βερθολλετία η υψικάρηνος) ^[2]
• Θυλάκιο
  • Μακαδάμια ή Μακαδαμία, η κοινή Μακαντάμια- Μακαδάμια η ακεραιόφυλλος (Macadamia integrifolia) και Μακαδάμια η τετράφυλλος (Macadamia tetraphylla).
• Χέδρωπας
  • Το αράπικο φιστίκι είναι όσπριο
• Άλλα
  • Το κουκουνάρι είναι ο σπόρος διάφορων γυμνόσπερμων ειδών όπως πεύκης και άλλων κωνοφόρων
  • Κάστανο του Μαλαμπάρ - Pachira aquatica (Παχίρα η υδρόβια)

• Καρύδι
• Καρπός

• Linus Pauling Micronutrient Information Centre Nuts
• American Journal of Clinical Nutrition Nuts and their bioactive constituents: effects on serum lipids and other factors that affect disease risk
• Fruit and Nut Trees
• Nut research