سس سویا
سس سویا (به انگلیسی: soy sauce) یا به زبان ژاپنی شویو (به ژاپنی: 醤油 shoyu) نوعی سس تیرهرنگ است که از دانههای گیاه سویا تهیه میشود. این سس شورمزه بوده و در آشپزی کشورهای خاور دور همچون چین و ژاپن کاربرد فراوانی دارد و از آن برای طعم دار کردن سوپها و مزه دار کردن انواع گوشت، ماهی، سبزیجات و دیگر سسها استفاده میشود.خاستگاه سس سویا کشور چین است.
انواع سس سویا
سس سویا میتواند غلیظ و پررنگ یا رقیق و کمرنگ باشد. سسهای سویای کمرنگ معمولاً شورتر از انواع تیرهرنگشان هستند و میتوان از آنها در غذاهایی که نمیخواهند رنگشان تیره شود، استفاده نمود.سسهای سویای تیرهرنگ در مقایسه با انواع روشنشان غلیظتر بوده ولی شوریشان کمتر است، با این حال از طعم و مزهٔ قویتری نسبت به سسهای سویای کمرنگ برخوردارند.
جستارهای وابسته
منابع
- "soy sauce" (به انگلیسی). Food Dictionary. Retrieved 18 November 2010.
- "soy sauce" (به انگلیسی). Oxford University Press. Archived from the original on 17 January 2011. Retrieved 18 November 2010.
🔥 Top keywords: