Соин сос

Соин сос (соја-сос) — основна состојка на јапонското, кинеското и генерално азиското кулинарство.^[1][2] Соиниот сос е зачин направен од ферменитирана смеса преварени зрна на соја, житарици, солен воден растовор и Aspergillus oryzae или Aspergillus sojae.^[3] Соиниот сос во својот сегашен облик потекнува од Кина, во кој е направен во II век п.н.е...^[4][5][6][7] Од Кина се проширил во Источна и Југоисточна Азија, каде се користи за готвење како зачин.^[8]