| Earl Grey tea | |
 | |
| Származási hely | Anglia |
| Főbb összetevők |
|
| Alkoholtartalom | % |
 A Wikimédia Commons tartalmaz Earl Grey tea témájú médiaállományokat. | |
Az Earl Grey egy teakeverék, jellegzetes ízét és citrusos illatát a bergamottnarancs héjából kivont olaj biztosítja.[1]
Az „Earl Grey” kifejezést hagyományosan csak a fekete teára alkalmazták, ám manapság a kifejezés egyéb olyan teákra is használt, amely bergamottolajat, vagy -aromát tartalmaz.
Az Earl Grey keveréket második Earl Grey után nevezték el, aki az 1830-as évek brit miniszterelnöke volt, és az 1832-es Reformtörvény szerzője, aki állítólag – talán diplomáciai borravalóként – bergamottolajjal,[2] egy jellegzetes délkelet-ázsiai citrusféléből nyert anyaggal ízesített teafélét kapott ajándékba.
Egy legenda szerint egy hálás kínai mandarin, akinek fiát Lord Grey egyik embere mentette meg a fulladástól, mutatta be az Earl keveréket 1803-ban. A történetnek nincs valós alapja, hiszen Lord Grey sosem járt Kínában,[3] és a bergamottolaj használata a tea illatosítására akkor még ismeretlen volt Kínában. Később azonban az anekdotát úgy adták elő – és javították ki – a Twinings honlapján, hogy „egy Kínából visszatérő követ előadása szerint...”[4]
A Jacksons of Piccadilly szerint Earl Grey teáját ők állították elő először, miután Lord Grey átadta George Charltonnak, a Robert Jackson & Co. partnerének a receptet 1830-ban. Jackson szerint az eredeti recept sosem hagyta el a kezüket, és folyamatosan termelnek az alapján; a kezdetek óta egy kínai teát véve alapul.[5][6]
A Grey család szerint a teát egy kínai mandarin külön Lord Greynek keverte, hogy az megfeleljen a Howick Hall-i vízhez, bergamottot használva, hogy az ellensúlyozza a helyi víz mésztartalmát. Lady Grey ezt felhasználta Londonban politikai hoszteszként, és mivel meglehetősen népszerűnek bizonyult, nagyobb közönségnek is árusítani szerette volna, és így, akár a Twinings, márkanévként került a piacra.[7]
A Twinings saját márkájú teája, a Lady Grey, amely citrommal és sevillai naranccsal készül, bergamottolaj hozzáadásával. A Twinings-féle Earl Grey és Lady Grey csomagolásán szerepel Richard Grey, hatodik Earl Grey jóváhagyása és aláírása.[8]
A „Londoni köd” (London fog) nevű ital az Earl Grey, gőzölt tej és vaníliaszirup keveréke.[9]
Néhány variáció elérhető jázminnal, valamint különböző virágok összetevőivel.[10]
Az „Orosz” Earl Grey Franciaországban és Belgiumban árult, és a Lipton készíti.
Zöld teával készült variációk: Earl Grey, Jázmin, Menta, Gunpowder, Almás, Citromos, Narancsos.
Az Earl Grey teát használják ízesítőszerként is néhány süteményben és édességben, például csokoládékban és pikáns szószokban.[11][12] A mártásokat alapvetően úgy ízesítik, hogy az alapszószba teafiltereket tesznek, így felforralják, majd eltávolítják a filtereket. Édes recepteknél a tea ízét gyakran enyhítik olvasztott vaj, vagy forró tejszín hozzáadásával.[13][14][15]
Számos tanulmány szerint, néhány márka sűrűn használt bergamottolaja a bőrön fokozott pirosodást okoz ultraibolya fénnyel való megvilágítás után;[16][17] azonban ez nem vonatkozik az Earl Grey tea szokásos, szájon át történő alkalmazására. A bergamott a bergamottin és a vele vegyileg rokon 6',7'-dihidroxibergamottin forrása, ami feltehetőleg a grépfrútdzsúszos hatásért felelős. A grépfrútlében található psoralenszármazékok és flavonoidok gátolják a máj és a vékonybél CYP3A4 izoenzimét, ezzel a szervezetbe került különféle hatású gyógyszerek (Ca-csatorna blokkolók, makrolid antibiotikumok) lebontását, emelve ezzel plazmaszinjtüket.[18][19]
Egy esettanulmányban egy beteg, aki napi négy liter Earl Grey teát fogyasztott izomgörcsökről számolt be, amely kötődik a bergamottolaj bergapten nevű összetevőjéhez, amely káliumcsatorna-blokkoló. A tünetek enyhültek, miután a tea fogyasztását napi egy literre csökkentette.[18][20]
Jean-Luc Picard kapitány a Star Trek: Az új nemzedék című televíziós sorozat során több részben is Earl Grey teát ivott. Picard kapitány a következőket mondta a replikátornak: „Teát. Earl Greyt. Forrón.”, ami az egyik legismertebb kifejezés lett a sorozatból.[forrás?]
Artemis Fowl különösen szereti az Earl Greyt.
„Weird Al” Yankovic megemlíti az Earl Grey tea ivását az egyik dalában, a „White and Nerdy”-ben.
A Kurosicudzsi (Fekete Komornyik, Black Butler) manga/anime főszereplője, Ciel Phantomhive az egész sorozatban Earl Greyt iszik. Ezt több módon is beépítették a sorozatba.
Earl Grey II a játékos droidjának alapértelmezett neve a Steambot Chronicles játékban.
Ez a szócikk részben vagy egészben az Earl Grey tea című angol Wikipédia-szócikk ezen változatának fordításán alapul. Az eredeti cikk szerkesztőit annak laptörténete sorolja fel. Ez a jelzés csupán a megfogalmazás eredetét és a szerzői jogokat jelzi, nem szolgál a cikkben szereplő információk forrásmegjelöléseként.